Showcooking Bebidas Fermentadas

SHOWCOOKING | BEBIDAS FERMENTADAS com Lia Fernandes

Bebidas Fermentadas 
É fácil incorporar probióticos na tua alimentação através de bebidas. Ao contrário da comida fermentada, como kimchi ou sauerkraut, as bebidas são geralmente mais fáceis de "tragar" e bem aceites por todas as gerações. Além disso, a manutenção é fácil e são bastante mais económicas que suplementar. Se gostarias de adicionar probióticos à tua alimentação mas não sabes como o fazer ou te parece demasiado trabalhoso, este showcooking é para ti.

Nesta aula vamos preparar:
. Kefir de leite (como fazer, como deixar em repouso quando vamos de férias, kefir tipo "grego")
. Kefir de água (1ª e 2ª fermentação)
. Gingerbug (como fazer o "starter" para produzires o teu próprio ginger ale)



Lia Fernandes, fundadora da TRINCA 
A Lia é uma apaixonada por comida. Filha de uma mãe e avó cozinheiras, sempre viveu rodeada de receitas e ingredientes invulgares numa casa portuguesa comum. Sempre houve massa de pizza, feita em casa, e era normal comer quiche ao almoço e caril de vegetais ao jantar (coisa estranha há 25 anos atrás). A comida, sempre foi assunto de interesse em sua casa. Aos 16 anos tornou-se vegetariana (depois de dois anos de insistência). Aos 22 voltou a ser omnívora. Estudou design e trabalhou como designer/directora criativa numa conhecida marca de moda. Tem dois filhos pequenos que adora e um marido que a apoia em (quase) todas as ideias loucas. O nascimento do primeiro filho, como acontece com muitas mães, veio abalar todas as convicções e levou-a novamente ao estudo da alimentação. No seu percurso de pesquisa e aprendizagem cruzou-se com Luis Alves, Jean Claude Rodet, Iara Rodrigues, Wendy Cook e Joana Limão. Aos 30 anos criou a Trinca, uma marca de snacks biológicos e sem glúten com receitas próprias e já premiada nos Great Taste Awards. Considera-se em constante aprendizagem e não toma como certa nenhuma das suas actuais "verdades" acerca da comida a não ser que não há outro caminho senão o da alimentação real, com ingredientes de verdade. Ainda se surpreende com a magia que acontece quando se junta farinha, água e forno numa mesma sala.