Plant Based Fine Dining Este será o quinto jantar temático na Moagem, no mês de Abril teremos Chef Francisco Basilio ao leme do barco! Será um menú de degustação que bebe de latitudes gastronómicas multiculturais, com a utilização de "nutraceuticos" num contexto da cozinha atual & vegetariana, com uso de produtos sazonais e utilizando os princípios da cozinha Vedica. Menu: - Tábua com molho: humus tremoço, guacamole de favas, pesto de beterraba, lebneh, beringela maturada - Gaspacho de espinafres e aipo, flor de noz moscada e yuzu, requeijão de amêndoa - Gyosa de Funghi Porcini, moringa e trufas - Couve Flor tandori, romã, espargos, arandos, abóbora, pipas e coentros - Tártaro de Beterraba Fumada e kombu marinado, chutney de curcuma lima - Gado-Gado, beringela teriaki e kimchi de cenoura - Cacau 77% e raíz de Maca, emulsão de keffir e canela, azeite de clementinas e matcha Bebidas: Vinho branco/tinto; água aromatizada; tisana. 11 de Abril 19h às 22h Contribuição por pessoa: 25€ (inclui welcome drink mais 2 copos de vinho ou bebida não alcoólica). No dia 14 de Abril não perca Moksha 777: workshop de cozinha ayurvedica tb com Chef Francisco Basilio. Link: https://www.facebook.com/events/585781118442509/ Preço especial para quem quiser frequentar o Supper Club e o workshop! ********************************************************** This will be our fifth Supper Club at Moagem, this time with Ayurveda Chef and Therapist Francisco Basilio steering the ship! This will be a tasting menu inspired by multicultural gastronomical latitudes, with use of seasonal produce, within a contemporary vegetarian context and based on the principles of Vedic cuisine. MENU: Dip board: fava beans guacamole, beet pesto, lebneh, fermented aubergine with miso & wakame, lupins humus Spinach & Yuzu gazpacho, nut meg flower and almond cottage cheese Funghi porcini gyosa, moringa e trufles Cauli-flower tandoori, aspargus, cranberries, pumpkin chai masala & coriander Smoked Beet tartar, marinated kombu, 17 months pecorino and lime & curcuma chutney\ Gado-Gado, teriyaki aubergine, quail egg, carrot & broccoli kimchi Cacau 77% & Maca root, kefir emulsion, clementine olive oil & matcha ********************************************************** A few days later don't miss Francisco's ayurvedic cooking workshop & tasting, check out the event link here: https://www.facebook.com/events/585781118442509/ Note: Discount available for those wanting to attend the Supper Club and the workshop!
