Nos próximos dias 23 e 24 de Setembro, na Cozinha Popular da Mouraria, os Chefs Ricardo Gaspar e Sophian Hoe, irão apresentar o seu novo projeto - Luso Nusantara. Um jantar de fusão e experiência histórico-gastronómica. Luso - do prefixo latin e Nusantara - a palavra malaia para arquipélago da malásia.
Os portugueses foram os primeiros ocidentais a chegar a Malaca e as Ilhas Molucas (local de origem das especiarias). Através de colonização, comércio e de casamentos entre Portugueses e a povoação local, houve uma mistura das duas culturas e da sua gastronômias. Algumas receitas permaneceram idênticas, outras evoluíram ao longo dos tempos. Neste jantar, serão apresentados pratos que espelham essa realidade.
Reflexões da cozinha portuguesa no sudoeste asiatico. A recreação histórica dos pratos e a sua razão de ser. Uma cacofonia de sabores, para estimular não só o palato, mas também o nosso apreço à uma história conjunta de ambos os povos.
Menu & Reservas:
Dia 23 - https://www.meetup.com/southeast-asian-supper-club/events/288211831/
Dia 24 - https://www.meetup.com/southeast-asian-supper-club/events/288211941/
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