Este evento encontra-se Esgotado. - Sobre Depois do grande sucesso do primeiro Botanical de casa cheia, os Chefs João Ricardo Alves e Diana Basto Ferreira, vão trazer-nos de novo os sabores da natureza para o nosso prato com um menu dedicado ao Inverno. O jantar será 100% vegetal, com legumes frescos e da época em 5 pratos com sobremesa incluída, criados em colaboração, com uma temática de Inverno com conforto e requinte. Também irá incluir vinhos e água à refeição, bem como chá ou café no final. Será sem dúvida uma oportunidade única de ter uma experiência gastronómica diferente e especial! Nota: A nível de ingredientes alergénios, na realidade este tipo de comida já exclui grande deles, tais como produtos lácteos, ovos, peixe e crustáceos. Não é recomendado a participação a quem seja alérgico a frutos secos no geral (pois a ementa irá incluir cajus, amêndoas e ou nozes) e celíacos. Não é permitido cancelamento ou reembolso após a inscrição estar paga, no entanto poderá vir alguém no seu lugar caso não possa comparecer. Preço do jantar: 45€/pax - Chefs João Ricardo Alves Nascido em São Paulo, começou a sua carreira a mais de 10 anos. No início teve uma formação clássica em cozinha francesa, e trabalhou em restaurantes de renome na Europa. Em certo momento no seu trajecto percebeu que trabalhar com carne e animais na cozinha lhe causava desconforto, decidiu então seguir um outro caminho. Ao cortar a proteína animal da sua dieta como parte de um experimento pessoal, sentiu-se muito bem o que o levou a estudar nutrição de forma a aprofundar os seus conhecimentos. Foi então ao encontro de restaurantes vegetarianos para continuar a sua aprendizagem como cozinheiro. Nesta época teve o privilégio de trabalhar nos únicos restaurantes vegetarianos dentro do guia Michelin na Europa, Terre a Terre e Joia. Após um longo período na Europa, decidiu viajar para Ásia onde se sentiu muito inspirado pela cultura e cozinha local. Como último trabalho foi head Chef do Hotel Fivelements em Bali, um dos pioneiros na prática de uma cozinha vegetariana e vegana de alto nível. E agora, vivendo em Lisboa dedica-se ao seu projeto Plantbhub, em parceria com a sua companheira, focando-se na cozinha vegetal. Diana Basto Ferreira Uma engenheira civil apaixonada pela culinária, que cria o blog “In the mood for food”, onde escreve sobre comida, receitas e partilha as suas fotografias e viagens. Desde Londres a Boston, passando por Paris e Lima, é pelo mundo inteiro que vai acumulando cursos e experiências, sejam eles de culinária, fotografia, jardinagem ou voluntariado. Mais recentemente, a Diana decidiu embarcar nos cursos Fundamentals of Raw Cuisine, Advanced Raw Cuisine e Essentials of Fermentation, dados, pela Plantlab Culinary. Escola esta fundada pelo Chef Matthew Kenney dedicada a formar e certificar chefs na arte de cozinhar comida crua e vegan, utilizando produtos não processados e maioritariamente biológicos para criar receitas saudáveis e esteticamente refinadas.
