Workshop Queijos Vegan

Data: 16 e 17 Set
Horário: 10h00 às 13h00
Lugares limitados: 8 participantes
Preço: 125€
— sobre
Ideal para quem quer uma alternativa a queijos de origem animal e gostaria de saber mais sobre o processo e benefícios da fermentação. Este workshop de queijos à base de frutos secos oferece uma experiência prática em todas as fases da elaboração do queijo. Desde a seleção dos frutos secos indicados, à preparação prévia, à fermentação e à maturação, cada participante irá acompanhar todo o processo, que devido essencialmente à fermentação e maturação se irá desenrolar em dois dias, de modo a criar queijos de sabor mais rico, intenso e de maior valor nutritivo.

— Diana Basto Ferreira
Uma engenheira civil apaixonada pela culinária, que cria o blog “In the mood for food”, onde escreve sobre comida, receitas e partilha as suas fotografias e viagens. Desde Londres a Boston, passando por Paris e Lima, é pelo mundo inteiro que vai acumulando cursos e experiências, sejam eles de culinária, fotografia, jardinagem ou voluntariado. Mais recentemente, a Diana decidiu embarcar nos cursos Fundamentals of Raw Cuisine e Essentials of Fermentation, ambos dado pela Matthew Kenney Culinary, escola dedicada a formar e certificar chefs na arte de cozinhar comida crua e vegan, utilizando produtos não processados e maioritariamente biológicos para criar receitas saudáveis e esteticamente refinadas.