Curso De Padaria ACPP 3ª Edição

3ª Edição Curso de Padaria terá inicio a 8 de maio de 2018 com Chef Maria Urmal. O curso funcionará de 2ª a 5ª das 09h às 14h, nas instalações da Acpp.
Data: 8 de maio a 23 de maio de 2018
Horário: 09/14h (2ª a 5ª feira)

Conteúdos:
Equipamentos e Layout na Panificação
Tecnologia de Fabrico
Tipos e Caracterisitcas de Farinhas
Massas mãe e Iscos Biológicos
Processos de Fermentação do Pão
Cozedura e Conservação

Vários Tipos de Pão:
Pão de Trigo Corrente
Pão de Centeio /Pão de espelta/Pão de Mistura
Pão de Mafra
Pão Alentejano
Broa de Milho/Broa Centeio/Broa Traçada
Pão de Forma
Pão de Hamburguer
Pão Tigre
Bolo do Caco