18:00 até às 22:00
Curso Profissional Sushi 2º Nivel

Curso Profissional Sushi 2º Nivel

360€ - 1220€
2º nivel de Desenvolvimento de competências Avançadas 
O curso pretende dotar os formandos de competências técnicas e pedagógicas, essenciais, para o exercício adequado desta função, de formação de novos Sushimen, permitindo oportunidades de emprego neste sector em expansão. Num futuro, onde cada vez mais o consumidor procura novas experiências gastronómicas. 

• HACCP / normas de segurança e higiene no trabalho especificas ao sushi
• Gestão e Liderança de equipas 
• Elaboração de ementas / Teste do cortador / Capitações / Fichas técnicas
• Técnicas de Empratamento / Apresentação de pratos 
• Técnicas de Sushi (introdução de Kazarizushi)
• Técnicas nigiri (técnicas de sushi prensado na mão) 
• Técnicas de Sashimi (novas técnicas de fatiar o peixe) 
• Identificação de diferentes frutos do mar (sazonal) 
• Tamagoyaki (omelete japonesa) 
• Tenpuras / Agemono (fritos e empanados) 
• Tsukemono (conservas japonesas) 
• Yakimono (grelhados japoneses)
• Caldo Dashi (caldo base japonês) 
• Sasagiri (cortes de folhas de bambu) 
• Visitas de estudo
• Avaliação prática após formação

Duração de 100 horas de Formação. No período de Formação as aulas serão distribuídas por 4 dias/ semana e 4 horas/ dia, em horário pós laboral (2ªf, 3ªf, 4ªf e 5ªf das 18h às 22h), nas instalações da ACPP. 22 de janeiro a 7 março 2018

Valor | 1220€
Insc+mat+seguro – 500€ 
Restantes Parcelas: 2 x 360€
Recomendamos que confirme toda a informação junto do promotor oficial deste evento. Por favor contacte-nos se detectar que existe alguma informação incorrecta.
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