Ciclo de Cozinha de Autor | Arouca

Deixe-se encantar pela irreverência dos nossos alunos e venha provar um menu delicadamente escolhido para mostrar o melhor que cada região de Portugal tem para oferecer.

Neste jantar celebramos Arouca. À mesa é sempre uma excelente maneira de conhecer Arouca. A vitela e o cabrito assado são os dois pratos típicos do Município. A carne confeccionada vem dos animais criados, sem recurso a rações, no Maciço da Gralheira, o segredo da excelência do seu sabor. 

Como inspiração o aluno Gabriel Silva de TRCP 3 propõe:

Amuse Bouche | Mousse de salmão com tangerina e pimenta rosa

Entrada | Espetada de mexilhão com salada fresca de rabanete e maçã gengibre chili e lima 

Prato de Peixe | Posta de bacalhau assado com puré de castanhas crocante acompanhado por pimentos

Prato de Carne | Vitela assada batata assada, tomate cherry assado e Feijão Verde salteado

Sobremesa | Pão de ló arouquense com calda de mel, crocante de amêndoa e ovos moles

O aluno Tiago Oliveira de TRRB 3 irá complementar a inspiração dos pratos com a decoração da sala.

Restaurante Olaria EFTA 
Centro Cultural e de Congressos de Aveiro
Cais do Fonte Nova
3800-200 Aveiro
Mapa: http://bit.ly/2hjwdiQ

Tel. 234 384 173 | 966 498 260
Email: reservas@olaria-efta.pt
* limite de máximo de 40 pessoas