Neste inovar da ruralidade o projecto Oliva & Co, ainda nos seus primeiros passos, aglutina a olivicultura portuguesa nas suas várias formas que vão para lá do sector alimentar. Nisto incluímos a organização de workshops, tertúlias, cursos de provas de azeite, montra para os produtores apresentarem as suas inovações e a componente cultural, na qual se insere este abraçar da exposição fotográfica de Jorge Sarmento sob a égide da apanha tradicional de azeitona em Trás-os-Montes e Alto Douro.
Com as imagens que a objectiva do fotógrafo captou e trazemos até vós no espaço da Oliva & Co seremos transportados para um tempo distante mas igualmente próximo, ainda na memória de tantos, em que era apenas e só a força do homem que imperava nesta lavoura.
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