ENQUADRAMENTO
Segundo dados publicados pela Fileira do Pescado, Portugal é um dos países da Europa com maior consumo médio de peixe (49,2%), no entanto, quando comparado com o consumo de carne (78,2%), é possível verificar que ainda existe um longo caminho a percorrer no que diz respeito ao consumo de pescado. De acordo com a Balança Alimentar Portuguesa, o peixe contribui apenas com 12% das proteínas e 1% das gorduras da dieta dos portugueses.
A FAO e Organização Mundial de Saúde dizem que consumo de pescado reduz mortalidade associada às doenças cardiovasculares.
FORMADOR
Paulo Vaz-Pires. Licenciado em Ciências do Meio Aquático (ICBAS, 1986), doutorado em Biotecnologia (ESB, 1996), atualmente professor associado com agregação do ICBAS, investigador na área da análise sensorial, física e microbiológica do pescado (ICBAS e CIIMAR).
Data limite inscrição: 15 de janeiro
mais informações e inscrições em:
http://www.esb.ucp.pt/pt/central-eventos/que-pescado-comemos-e-com-que-confianca-fazemos-1
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