Oficina I – Oficina de Massa Mãe | Bruta – Projecto do Pão

Bruta – Projecto do Pão
Oficina I – Oficina de Massa Mãe
16.11.2024 | 15:00 – 18:00

O projeto BRUTA foca-se na pesquisa de metodologias artesanais no fabrico de pão e na partilha de conhecimentos sobre panificação, grãos, padarias e padeiros, através da sua página de Instagram @projecto_bruta. Com uma cozinha licenciada para produção industrial, a micro Padaria Brutalista oferece pão fresco diferenciado. A autora é formada em diversos cursos sobre pão, incluindo Sourdough e o Método Finisterra, e tem experiência prática em várias padarias. A plataforma BRUTA visa criar sinergias e promover práticas mais sustentáveis e saudáveis no ciclo do pão, inspirando-se na ideia de que “o Futuro está [também] no Ancestral”.
Durante a oficina vamos cozer pão de Massa Mãe Brutalista, que, no final da oficina, iremos provar. Esta oficina é apropriada tanto a todas as pessoas que já tenham experimentado a gestão de uma Mãe e que tenham muitas dúvidas concretas sobre o seu uso, como àqueles que pretendem iniciar-se nessa aventura.

Avisos sobre alergénios: durante o curso usaremos farinhas de trigo e de centeio, com glúten. No entanto, utilizaremos exclusivamente farinhas biológicas.

O que precisas levar para a oficina:
- Avental, caderno e esferográfica

Inscrições até 8 de novembro
- https://store.esadidea.pt/collections/workshops-exploratorio/products/projecto-bruta-oficina-i-de-massa-mae

Dia/hora: Sábado, 16 de novembro, das 15:00 às 18:00
Duração total: 3:00H
Lotação: mínimo 12 e máximo 16 pessoas
Local: Exploratório esad—idea (Rua Brito Capelo, 243, Matosinhos)
Valor inscrição: 65€/pessoa (materiais e ingredientes incluídos)

Para qualquer esclarecimento adicional, por favor contactar esadidea@esad.pt
- No caso de desistência, avisar com uma semana de antecedência para reembolso do valor da inscrição.
- O Exploratório pode cancelar com 24H de antecedência, caso não se reúnam as condições mínimas.