FEIRA DO PORCO DA CEBA

Cocido Celta. Unha homenaxe á tradición galega. Cocido elaborado con carne de Porco Celta, acompañado de garavanzos tenros, verduras de tempada, patacas galegas e chourizo artesanal. Un prato reconfortante, cheo de sabor atlántico e coa intensidade característica desta raza porcina autóctona.

Fideuá de Solombo de Porco Celta con Boletus e Tartufo. Fideuá torrada no seu punto, salteada con zumentos medallóns de solombo de Porco Celta. Intégrase con boletus aromáticos e un delicado perfume de tartufo (trufa) que realza a profundidade do prato. Unha combinación equilibrada entre tradición e sofisticación.

Gyozas de Porco Celta con Alioli de Chile Doce, Soia e Alga Wakame. Gyozas artesanais recheas de carne especiada de Porco Celta. Servidas cun alioli de chile doce, redución suave de soia e un toque mariño de alga wakame. Fusión atlántico-oriental cun resultado fresco, saboroso e sorprendente.

Rock & Roll de Boloñesa Celta e Encurtidos (Pan Brioche). Un bocado canalla e divertido. Pan brioche lixeiramente aberto e dourado, recheo dunha boloñesa de Porco Celta cociñada a lume lento. Coróase con cebola encurtida e unha chuvia de queixo relado, achegando un contraste ácido e cremoso que converte cada mordisco nun rock & roll de sabor.

Os teléfonos de contacto para reserva de degustación das tapas: 982 520 001 en horario de 10:00 a 15:00 h / 689 615 151 / 626 848 414.

O prezo das tapas é de 2,5€

Data límite: Venres 28 ás 18:00 h.