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Fazer as massas para pão é, atualmente, uma ciência e uma arte. O desafio que lhe lançamos é conhecer um lugar especial – Padaria da Esquina –, onde observaremos o grão tornado massa, dominado e bem trabalhado por mãos sabedoras até conformar o pão.
Esses segredos serão contados pelo chef Mário Rolando que connosco irá partilhar o conhecimento sobre as castas de farinha, misturas, gestos de amassar e de tender até à etapa final de cozer.
GUIAS:
Helena Gonçalves Pinto, Mário Rolando e Mouette Barboff
Os passeios são exclusivos para sócios do Centro Nacional de Cultura. Para mais informações: https://www.cnc.pt/socios ou telf.: 213 466 722
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