De 8 a 17 de novembro embarcamos numa aventura de degustação, que nos remete para as longas campanhas de pesca do Bacalhau nos mares gélidos do Atlântico Norte. O Festival Gastronomia de Bordo projeta para os dias de hoje a gastronomia tradicionalmente produzida a bordo das embarcações de pesca longínqua. Exemplo disso é a famosa Chora, uma sopa feita com a cabeça do bacalhau que deu mote a alguns ditos entre os homens nos navios “quem come chora, tem de cá voltar!”. Eram servidos pratos como a feijoada de chispe, feijão assado, caldeirada de espinhas de bacalhau, bacalhau frito, o “pão da pana” e o “queque dos domingos”, entre outros, comida retemperante para climas hostis e mares inóspitos enfrentados por heróicos pescadores… Às memórias gastronómicas de bordo não serão alheios os processos tradicionais de conservação dos produtos da pesca: a “cura tradicional portuguesa”, o peixe fresco, a salga, a seca e as conservas. Durante o festival será também possível “mergulhar” no património gastronómico nacional, através de visitas a estaleiros, museus, fábricas, lotas, navios e também a outros equipamentos de transformação e preparação alimentar. O Festival Gastronomia de Bordo apresenta-se, assim, numa homenagem à cozinha tradicional portuguesa, e bacalhoeira, tendo como “porto seguro” restaurantes do Município de Ílhavo (a divulgar em breve), num modelo contemporâneo e inovador, suportado nos sabores e nas tradições a bordo dos bacalhoeiros. Esta é uma das ações previstas no Projeto “Territórios com História: o mar, a pesca e as comunidades - programação cultural em rede dos municípios de Ílhavo, Peniche e Murtosa”, liderado pela Câmara Municipal de Ílhavo e cofinanciado pelo CENTRO2020, Portugal 2020 e União Europeia através do FEDER. Convidamo-lo(a), assim, a fazer parte desta “experiência de bordo” nos restaurantes aderentes, bem como a desfrutar das múltiplas atividades de “descoberta” desta cultura gastronómica e vivencial da pesca do bacalhau que se encontra inserida no festival. Aventure-se connosco nesta epopeia de sabores! O projeto "Territórios c/ História: O Mar, as Pescas e as Comunidades"... Programa cultural assente na valorização do património material e imaterial, através de iniciativas que incrementem o turismo (de natureza cultural) e contribuam para o aumento da competitividade regional (do Centro de Portugal). Os três municípios participantes: Ílhavo, Murtosa e Peniche estão ligados pela temática do mar e pelo que representa na História local de cada um deles, associadas à pesca longínqua (ou do largo), costeira e lagunar. Desta forma, a proposta é construída em redor das comunidades ligadas à pesca, podendo esta pesca ser longínqua (pesca do bacalhau e outras espécies no Atlântico Norte) – com ênfase em Ílhavo, seguindo-se da Murtosa e de Peniche – costeira (sardinha, carapau e outras espécies da costa Centro de Portugal), com peso em Peniche, seguindo-se Ílhavo e Murtosa – ou lagunar, associada à Ria de Aveiro e com ênfase na Murtosa e em Ílhavo. Todas as iniciativas pressupõem itinerância pelos três municípios, sendo que o projeto se desenrola de 2018 a 2020.
