WORKSHOP com CATARINA COUGIL “Queijos” vegan gourmet, iogurtes e leites vegetais *Tudo sem lactose, açúcar e glúten 28 e 29 abril | 10h00 - 13h00 30€ - 1 dia Inscrições até dia 24 abril: 915257979; espacopazsjm@gmail.com; via facebook. VAGAS LIMITADAS Deixaste de comer lacticínios mas ainda tens saudades de um bom queijo? Não te preocupes, há solução e a Catarina vai ajudar!! Vem aprender a confeccionar, “Queijos” vegan gourmet, iogurtes e leites vegetais *Tudo sem lactose, açúcar e glúten Os queijos crudiveganos são uma excelente alternativa saudável aos queijos confecionados com leite de vaca ou cabra. Como é que é possível elaborar queijos sem lactose, sem natas, sem aditivos, sem corantes, sem conservantes? Com ingredientes que nos dá a mãe natureza, frutos secos e sementes. O que vais aprender? A Catarina vai-te ensinar a fazer queijos curados, queijos cremes (para barrar), queijos ralados (para condimentar saladas e outras receitas) e a condimentá-los para criar produtos vegan gourmet. Além disso, em todo este processo de elaboração de queijos, vais aprender a técnica de elaborar leites vegetais e iogurtes vegan livres de glúten, lactose e açúcar. Também te vamos explicar a técnica de fermentação dos mesmos, para a qual precisas de conhecer diversos tipos de fermentos vivos. Não percas esta tentadora oportunidade, na qual podes inspirar-te para realizar as tuas próprias receitas. "Os meus queijos sabem a beijos!!!", Catarina Cougil Catarina Valente Cougil de @TuAlmaVegan A Catarina é jornalista de profissão. Formou-se em Espanha, onde tirou o curso e realizou o mestrado. A sua carreira jornalística passa pelos melhores jornais e revistas espanholas, desde o económico Expansión, o generalista El Mundo, até ao magazine de moda YoDona. Mas a sua verdadeira paixão é a cozinha. Concretamente, a alimentação vegan e crudivegan ou movimento Raw Food. Pratica este estilo de vida há mais de 7 anos, devido a uma patología no colon. Isto fez com que se dedicasse ao estudo e investigação da alimentação vegan, crudívora e ayurvédica (a medicina mais antiga do mundo) em busca de saúde e bem estar. Tem um Mestrado em Alta Cozinha Vegan, curso que realizou em Espanha na escola do chef Luis García, e é creadora do projeto TuAlmaVegan (que está a arrancar agora em Portugal), onde se organizam showcookings, alta pastelería crudivegana, chocolates veganos (sem glúten, sem lactose, sem açucar), pequenos almoços saudáveis, receitas para uma dieta liquida, parcerias com centros de yoga e outras empresas que fomentam o bem estar. Atualmente está a terminar um ciclo de formação em alimentação ayurvédica com o experto Arturo Castillo em Madrid. Programa: - Bebida de boas vindas; - Dossier (Workbook) com as receitas; - Showcooking; - Surpresa para cada aluno levar para casa. Duração: entre 3-4 horas. Menu (a definir). Os queijos podem ir desde um cheddar, um roquefort, um queijo de barrar de caju, um queijo ao pesto, um queijo curado três pimentas, um amargo, um detox de espirulina, um queijo ralado tipo parmesano. Os iogurtes vegan são infinitos, podem ir desde un danonino, a um iogurte de amêndoas normal, a um com sabor a chocolate ou a frutas, etc. As bebidas vegetais podem ser tantas quantos os frutos secos que existem (bebida de avelã com um toque de cacau tipo Nesquik, de caju com maçã para desportistas, amêndoas, etc.…). Fermentos vivos: faço rejuvelac, agua enzimática necessária para a elaboração dos queijos. Datas: 28 e 29 abril | 10h00 - 13h00 30€ - 1 dia Inscrições até dia 24 abril: 915257979; espacopazsjm@gmail.com; via facebook. VAGAS LIMITADAS
