Oficina de Produção Artesanal de Sidra

A fermentação alcoólica da maçã com vista à obtenção de sidra é uma das mais antigas fermentações induzidas pela humanidade, fácil de fazer em casa e o primeiro passo para a produção de um dos alimentos nutricionais e mais saudáveis conhecido como o vinagre de sidra (subproduto da fermentação da sidra). Para esta oficina a sabedoria tradicional chega-nos das Astúrias, terra de grande tradição sidreira, através de Silvia Roman que desde 2012 tem produzido uma variedade de sidra com maçãs da região de Sintra.

Conteúdos | Programa

    Limpeza e Lavagem da Maçã

    A correta seleção da Maçã

    Moagem manual e com esmagador cilíndrico

    Prensa e recolha

    Fermentação da Sidra

    Armazenamento em barris

Formadora: Silvia Roman
Custo da Inscrição: €25
Inscrições em https://www.ccvfloresta.com/actividades/oficinas/305-producao-artesanal-de-sidra