Workshop Básico de Pão
com ingredientes provenientes de agricultura biológica
Temas a abordar:
- Os cereais panificáveis
- As diferenças entre os tipos de farinha de cada cereal
- Fermentos naturais e Leveduras - diferenças e vantagens
- As características de um pão com qualidade:
. como identificar e como obter sabor, textura e conservação
. degustação e avaliação de pães existentes no mercado
- As etapas de fabrico do pão:
a) em máquina de fazer pão
b) amassado à mão
c) com fermentação natural
Preparação de receitas:
- Com Levain de espelta em máquina de pão e amassado em alguidar
. diferenças no comportamento da massa e resultado final
- Com fermento natural amassado em alguidar
. Pão de trigo espelta escuro
. Pão de mistura de espelta e centeio escuros com sementes.
Formadora: Ana Paula Moreira
Valor: 40€
Número de participantes: mínimo 8, máximo 10
Recomendamos que confirme toda a informação junto do promotor oficial deste evento. Por favor contacte-nos se detectar que existe alguma informação incorrecta.
