Workshop Bairrada - Aromas e Defeitos do Vinho

I º WORKSHOP BAIRRADA - ‘AROMAS E DEFEITOS DO VINHO’
A Associação Rota da Bairrada propõe-lhe a realização de um workshop cujo tema é ‘Aromas e Defeitos do Vinho’. Este alia uma componente teórica sendo na sua maioria prático. Pretende treinar a memória olfativa para a grande parte dos aromas (componentes aromáticos agradáveis) e defeitos (componentes aromáticos desagradáveis) presentes nos vinhos.
DESTINATÁRIOS: Enófilos, profissionais da área e público em geral.
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OBJECTIVOS:
 Treinar a memória olfactiva;
 Alertar para a dependência do sentido da visão em detrimento do sentido olfativo – sentimos os aromas pelos rótulos que vemos;
 Identificar e conhecer descritores.
 Identificar aromas nos vinhos.
LOCAL: Hotel Moliceiro
DATA: 17 de Junho
HORA: 15h00 às 19h00
CARGA HORÁRIA: 4 horas
CUSTO: 20,00€ - inclui coffee-break, prova de vinhos, material informativo e certificado de participação.
A realização do curso está sujeita a um n.º mínimo de10 participantes e máximo de 30.
10 % de desconto para Cartão Cliente Rota da Bairrada e Associados.
CONTEÚDOS DO WORKSHOP
. Aromas: conceito e origem
. Tipos de aromas
. Evolução dos aromas
. Defeitos dos aromas: origem e tipos
. Processos de identificação
. Descritores: aprendizagem, memorização e vocabulário
. Aromas especiais
. “Prova” do aroma
. Roda dos aromas
. Parte Prática: exercícios e prova de vinhos
Inscrições - geral@rotadabairrada.pt
Data limite - 12 de Junho
A FORMADORA
Arminda Ferreira (Enóloga)
Formada na UTAD com pós-graduação em enologia pela Universidade Católica do Porto, exerceu a função de enóloga adjunta na Aliança Vinhos de Portugal durante 12 anos. Fundou o Restaurante Trincadeira Taberna Urbana e a Guest House Baga de Sal em Aveiro. Exerceu funções de gerência em hotelaria em Angola durante 3 anos.