Oficina "Queijo Artesanal"

O sabor e a ciência num produto tradicional.

"Uma das maravilhas do queijo é o facto de a partir do leite se poderem produzir tantas variedades desse maravilhoso e afamado produto".

O queijo é um alimento muito apreciado fabricado a partir do leite. É rico em proteínas, cálcio, fósforo, sódio e vitamina A. Pode ser produzido a partir de leite de cabra, ovelha e vaca ou da mistura incluindo dois ou mais. Para fazer um bom queijo é necessário utilizar um bom leite, a receita correta e o tipo de maturação adequado, bem como outras variáveis, algumas muito técnicas.

Nesta oficina pretende-se fornecer aos participantes os conhecimentos teóricos e práticos básicos, para quem pretende iniciar a atividade da queijaria artesanal e obter um produto com qualidade.

Local: Centro Ciência Viva da Floresta

Horário: 10h00 às 18h00

Formador: Vitor Bairrada

Custo da Inscrição: €15

Inscrições em http://www.ccvfloresta.com/actividades/oficinas/262-oficina-de-queijo-artesanal-2017