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Workshop de Cozinha Tradicional Japonesa - Washoku
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Descubra a essência da gastronomia japonesa através de uma experiência prática e imersiva, onde tradição, técnica e sabor se unem numa verdadeira viagem culinária.
Mais do que um workshop, é uma experiência gastronómica completa. Aprenda a confecionar pratos japoneses autênticos, explore técnicas tradicionais e contemporâneas e termine a experiência à mesa, num momento de degustação e partilha, regada com vinhos cuidadosamente selecionados e na companhia do Chef Eder Nascimento.
Ao longo da sessão, irá explorar:
O coração do Umami
Aprenda a preparar o Ichiban Dashi, o caldo base da cozinha japonesa, extraído com precisão a partir de Kombu e Katsuobushi de alta qualidade.
Técnicas tradicionais de confeção
Do delicado cozimento a vapor (Mushimono), à intensidade da grelha com missô (Yakimono), até à leveza da fritura japonesa (Agemono).
A filosofia Mottainai
Descubra a arte do desperdício zero, transformando ingredientes e subprodutos em acompanhamentos ricos em sabor, como Tsukudani e Furikake.
Entre tradição e conforto moderno
Explore pratos icónicos como o Okonomiyaki, onde a cozinha popular japonesa ganha uma abordagem técnica e sofisticada.
Uma experiência ideal para amantes de gastronomia, curiosos pela cultura japonesa e todos aqueles que desejam aprofundar conhecimentos culinários de forma prática, criativa e inspiradora.
Inscrições através do link:
https://forms.gle/EusWscfUvmUE4sjt6
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