O OURO VERDE: PERFIL NUTRICIONAL, E USOS MEDICINAIS E COSMETICOS DO AZEITE

OFICINA GRATUITA NA NOVA BIBLIOTECA MUNICIPAL DO JARDIM DA ESTRELA
A oliveira é património e símbolo dos países mediterrâneos.
No âmbito nutricional, o papel do azeite como fator protetor na saúde cardiovascular e na prevenção de uma série de doenças não transmissíveis, é um dado adquirido há décadas.
É também de domínio comum que o melhor azeite é o azeite extra-virgem de primeira pressão em frio, e possivelmente de cultivo biológico.
Mas serão só estes os critérios de escolha de um bom azeite?
Quais são os outros fatores que influem na qualidade, no paladar e sobretudo no perfil nutricional e medicinal do azeite? 
Neste workshop Antonella Vignati, nutricionista (4300N) e Giovanni Mascherucci, técnico florestal especializado em olival tradicional, exploram:

-o perfil nutricional do azeite extra-virgem;
-os seus usos medicinais e cosméticos;
-os fatores que influem na qualidade do azeite;
-o impacto das nossas escolhas no tipo de azeite, sobre a paisagem humana e cultural, a identidade da comunidade e a sua relação com o território, sobre o ambiente e o desenvolvimento das regiões, e sobre a nossa saúde individual e coletiva;

Numa experiencia formativa e sensorial, iremos provar vários tipos de azeite extra-virgem para aprender a avaliar a sua qualidade. 

E aprenderemos a realizar preparações medicinais, culinárias e cosméticas nas quais o azeite é protagonista.
Entrada gratuita, sujeita a marcação pelo whatsapp/SMS: 966636284