Integrado na programação do Festival do Bacalhau 2023
Nascida e criada em Peniche, acabou por formar-se em cozinha (Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril) e hoje é uma especialista em pescado. Patrícia Borges, chef, docente na Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar (ESTTM) e proprietária da empresa de catering Sea Lovers, é uma espécie de embaixadora da Docapesca e sempre que tem possibilidade tenta ensinar os consumidores a escolher um bom peixe. Acima de tudo, um que seja sustentável, como a cavala ou o carapau.
Do seu currículo consta também a participação no livro "Do mar ao prato", editado pela ESSTM, que incide sobre 14 espécies da nossa costa e aborda questões como a biologia/ecologia, o perfil nutricional, a gastronomia tradicional e a gastronomia moderna. Mais recentemente, em 2020, foi autora do livro "Gastronomia de Bordo - Peniche” onde não é apenas um livro de receitas. Tem como protagonistas os pescadores de Peniche e foca-se nas várias facetas das artes da pesca. É o primeiro de uma trilogia sobre o assunto, feita a convite dos municípios que organizam o Festival Gastronomia de Bordo.
No fundo, confessa, é a “desenvolver novas receitas” que se sente mais feliz. Na escola ou na cozinha lá de casa, gosta é de fazer experiências!
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