SEM ESPINHAS • Sabores, Ecologia e Comunidade à volta do mercado

Sem Espinhas visa a criação de uma plataforma que compartilha conhecimento sobre alimentação, ecologia e comunidade por meio de perspetivas transdisciplinares e práticas colaborativas. É neste pressuposto que este programa se desenha, procurando o caminho que vem da terra e que envolve a comunidade à mesa. Esta é uma proposta que perpetua a nossa identidade alimentar num balanço entre o lugar de ontem e o lugar do amanhã.

Programa

16 outubro
Workshop com “A Recoletora”
Resgatar a memória perdida das plantas

Com este workshop pretende-se abordar os benefícios energéticos e terapêuticos das plantas espontâneas comestíveis através da observação atenta das características de várias espécies. A Recoletora é uma plataforma colaborativa e itinerante que tem como objetivo a recuperação das plantas silvestres comestíveis (popularmente chamadas de “daninhas”) e a reabilitação da sua reputação, rei maginando-as e reintegrando-as nas nossas dietas e hábitos alimentares.

27 novembro
Mercado de comida, Workshop e Refeição, com Cor de Tangerina
Sobre a origem, os processos de cultivo e de consumo

Uma ação-tríptica que se inicia com um mercado e que vai culminar na exploração de uma refeição na forma de uma conversa à mesa. A reflexão passa ainda pela performance combinada no ato de processar o alimento, refletindo acima de tudo sensorialmente sobre os processos de cultivo e de consumo.

7 dezembro
Conferência com Mariana Salvador e Joana Kramer Horta (restante painel a anunciar)
Mapeamento de um léxico sobre a cultura da comida e a biovisão enquanto noção de colaboração como forma de sobrevivência

Nesta conversa, o diálogo será baseado na apresentação de investigações transdisciplinares que permitam resgatar a consciência sobre os sistemas alimentares através de uma ideia de mapeamento, com recurso a ferramentas discursivas pedagógicas.

Fonte: https://em.guimaraes.pt/agenda/geo_evento/sem-espinhas-sabores-ecologia-e-comunidade-a-volta-do-mercado-32