Curso : Cata de café

Ya sabes que para lograr la taza perfecta el café ha recorrido un largo camino en el que intervienen muchos factores que son la clave de su éxito. El origen de los granos, el grado de tueste, el molido, el tipo de cafetera, la calidad del agua… todo influye para que al final puedas dar ese primer sorbo y disfrutar al máximo de tu bebida favorita.
En este curso te enseñaremos a apreciar el fabuloso recorrido desde las manos del agricultor al primer beso que le das a la taza de café.

Metodología del curso:

Se abarcaran las principales bases para el reconocimiento de un buena taza de café a una que no.

Visuales. Se valora el color de los granos verdes y tostados, y también de la infusión.
Olfativas. La nariz entra en juego apreciando los olores, primero la fragancia intrínseca de la planta de café y de su origen (floral, afrutada…), luego el aroma propiamente dicho, que varía según el tostado y la infusión (chocolate, frutos secos, cereales…), y por último el retrogusto que deja tras probarlo (especias, achicoria…).
Gustativas. El sabor del café es la suma de los cuatro factores básicos que percibimos en la boca a través de la lengua: dulce, salado, ácido y amargo, por este orden.
Táctiles. Es el llamado cuerpo, esa sensación que deja en la boca por su densidad y textura. Puede ser ligero, mantecoso, liso, acuoso, etc
La fragancia. Tanto del tostado como del molido.
El aroma. Oliendo la infusión ya preparada.
El gusto. Las sensaciones gustativas que despierta en boca tras probarlo.
El retronasal. Son los matices que surgen en el olfato a partir de los vapores que genera probar la infusión.
El postgusto. Matices de sabor que quedan después de escupir o ingerir la muestra.
El cuerpo. La densidad y la textura del líquido de la infusión.
La crema. Es importante valorar también la crema del café, su grosor, textura y color.
Diferencias de café. Altura, regiones, tostados, granos y mucho más.

Un curso muy completo para verdaderos amantes del buen café.

Reservaciones : 8447-883
Costo del curso : 28.000
Se reserva el cupo con el 50% por adelantado y 50% el dia del curso.
Duración 2 hrs
* Pagos en efectivo o tranaferencia *