CURSO PRÁTICO DE INICIAÇÃO À MICOLOGIA APRESENTAÇÃO Em Portugal, a floresta representa um património inestimável cujo potencial como fonte de rendimento complementar das actividades agrícolas e silvícolas tradicionais, muitas vezes, ignoramos. Actualmente, diversas espécies de cogumelos silvestres são anualmente recolhidos por recolectores nacionais e estrangeiros no Outono e Primavera mas, em vez de as mais-valias geradas pela sua comercialização permanecerem em território nacional, os cogumelos são vendidos a intermediários, a preços muito abaixo dos de mercado, ficando esses e outros revendedores com a maior parte do lucro gerado. Além da enorme pressão de colheita sobre um número muito reduzido de espécies e a falta de regulamentação específica para este recurso natural em Portugal, importa também atender ao relevante número de intoxicações por cogumelos que acontece todos os anos, por desconhecimento, e às más práticas de colheita utilizadas pela maior parte dos recolectores, que poderão pôr em causa a perpetuação deste valioso património. A tendência actual para o aumento da procura deste tipo de alimento, saudável e ecológico, a necessidade de criar alternativas sustentáveis na área da produção agro-florestal e a vontade de prestar uma boa formação base aos interessados nesta área, justificam a existência deste curso. OBJETIVOS DO CURSO • Conhecer os conceitos básicos de micologia • Identificar as principais espécies de cogumelos comestíveis com interesse comercial, onde se encontram e quais os seus semelhantes tóxicos • Proceder à colheita e manuseamento de cogumelos silvestres, de acordo com as boas práticas de colheita 1. Conhecer os princípios básicos da Exploração Sustentável de Cogumelos Silvestres • Compreender os princípios teóricos da produção de cogumelos saprófitos ou decompositores • Conhecer os principais métodos de cultivo de algumas espécies de cogumelos com interesse comercial (Pleurotus ostreatus e Lentinula edodes) • Conhecer o circuito e as normas de comercialização de cogumelos em Portugal DESTINATÁRIOS: Produtores ou aspirantes a produtores de cogumelos, proprietários florestais, estudantes, amadores de micologia e demais interessados, com idade igual ou superior a 18 anos. METODOLOGIA: Activa, centrada no participante, utilizando diversas técnicas de formação como exposição dialogada, demonstração, estudo de casos, trabalho individual e/ou de grupo. A formação prática será realizada em sala e no campo, envolvendo uma visita de estudo. CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS DIA 1 (6h) - 7 de Novembro 1. Introdução à Micologia 2. Ciclo Biológico dos fungos 3. Morfologia dos fungos 4. Nutrição dos fungos 5. Análise macroscópica dos caracteres morfológicos dos cogumelos Dia 2 (6h) - 8 de Novembro 1. Importância dos cogumelos na alimentação 2. Toxicologia Fúngica 3. Cogumelos silvestres comestíveis com interesse comercial e semelhantes venenosos 4. Os habitats dos cogumelos 5. Saída de campo: observação, colheita e identificação de cogumelos silvestres (local a definir) Dia 3 (6h) - 5 de Dezembro 1. Noções de Exploração Sustentável de Cogumelos Silvestres 2. Condições necessárias e metodologias de produção de cogumelos saprófitos ou decompositores (estudo de casos: P. ostreatus em borras de café e Shiitake em troncos) 3. Saída de campo: Visita a um produtor (local a definir) Dia 4 (6h) - 12 de Dezembro 1. Caracterização da Fileira dos Cogumelos (Circuitos de comercialização, Centros de recepção, Unidades de transformação) 2. Normas de comercialização de cogumelos frescos 3. Sessão Prática: Produção de um KIT de produção de Pleurotus ostreatus (cogumelo ostra ou repolga) em borras de café e Inoculação de troncos com cavilhas inoculadas com Lentinula edodes (Shiitake) NOTA: Os/as formandos/as levarão para casa o KIT e um tronco inoculados com P. ostreatus e L. edodes, respectivamente. FORMADORA: SARA BARBOSA (Eng.ª Agrónoma e Técnica de Micologia) INFORMAÇÕES GERAIS Preçário € 120,00 incluindo IVA Horário 09h00 - 18h30 Número de inscrições mínimas 12 pessoas Número de inscrições máximas 25 pessoas INSCRIÇÕES: mail: info@fazteavida.com NIB: 0046 0106 00600173478 26 As inscrições são válidas, após pagamento e envio de comprovativo de transferência. Informações: mail: info@fazteavida.com tlmv: 919023458 Morada Rua Sanhoane, 729 4415-344 Pedroso Cordenadas GPS 41° 4'2.56"N 8°33'49.19"W
