Conferência "SustentHabilidade - Alimentação e Gastronomia" (online)

No Dia Mundial da Alimentação, assista em direto a partir do Museu da Farmácia Lisboa a esta singular Conferência online, que conta com a participação de Hugo Brito (chef executivo e proprietário do restaurante Boi-Cavalo), Bruno Moreira-Leite (economista, investigador e gastrónomo) e Pedro Cruz Gomes (professor universitário e escritor gastronómico), que fará a moderação.

Subordinada a três vetores fundamentais - alterações dos hábitos alimentares; avanços tecnológicos e redução do desperdício, esta é uma conversa de atualidade que não pode perder.

Facebook do Museu da Farmácia (online) - https://www.facebook.com/museufarmacia/
www.facebook.com/events/1015910862257854/
16 de outubro (6a feira).
18h30-20h00.
Informações: museudafarmacia@anf.pt

Em tempo de guerra não se limpam armas, diz o adágio, mas o que estes tempos de novas normalidades nos obrigaram a aceitar foi a limpar muitos paradigmas do nosso quotidiano. Mais, obrigaram-nos a olhar para verdades que preferíamos adiar e a confrontar o presente com muitos alertas que gostaríamos de deixar para o futuro.

Sermos, mais do que ativos, proativos.

A alimentação é fulcral na nossa existência pelo que essa reflexão, essa exigência de mudança, torna-se premente.

Discuti-la, ainda que brevemente, com quem a nível macro e micro tem o privilégio do contacto direto com as dificuldades e possibilidades dos vários setores envolvidos com o tema, é uma mais valia e uma boa maneira de comemorar o Dia Mundial da Alimentação.

Estando historicamente comprovado que muitos dos desenvolvimentos evolutivos na alimentação se iniciaram no estudo da cura de muitas das maleitas humanas, na farmacologia, é inteiramente merecido que esta reflexão se faça no Museu da Farmácia que ao registar a evolução da farmácia, acaba por dar testemunho indireto das origens de parte das técnicas culinárias.