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CURSO DE CHÁ

Sábado | 21 Novembro
Com Luís Mendonça de Carvalho
Horário | 14.00 às 18.00
Preço €35 (inclui distribuição de algumas amostras) | Participantes mín. 15, máx. 20

O curso abrange os aspectos teóricos e práticos do chá, desde as características botânicas dos diversos tipos de chá, o cultivo e processamento, as propriedades e benefícios e os métodos de preparação.

Programa Teórico
  • Características botânicas.
  • História social do chá (Ásia/Europa).
  • Produção mundial de chá.
  • Cultivo e processamento pós-colheita.
  • Tipos de chá (preto, verde, oolong, branco, amarelo, pu-erh, aromatizado).
  • Compostos químicos do chá.
  • Propriedades farmacológicas/chá e saúde.
  • Usos tradicionais.
  • Acessórios para o chá (cerâmica, porcelana, prata).

Programa Prático
  • Métodos de preparação do chá.
  • Cada chá será introduzido com uma explicação sobre a sua origem, manufatura e propriedades organolépticas.
  • O chá provém da casa Mariage Frères (Paris).

Luís Mendonça de Carvalho
é biólogo (UTAD), mestre em bioquímica de plantas (Universidade de Lisboa), doutor em sistemática e morfologia de plantas (Universidade de Coimbra), visiting scholar na Universidade de Harvard, professor no Instituto Politécnico de Beja e diretor do Museu Botânico de Beja.

Fonte: http://www.museudooriente.pt/3951/curso-de-cha.htm
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