Pastelaria Iniciados - Pós Laboral - Vagas

O curso Pastelaria Iniciados é realizado na Escola, Segredos & Cozinha que fornece todos os ingredientes para a elaboração das receitas.
A matéria lecionada pelo Chef Luísfrancisco, formado pela Escola de Hotelaria e Turismo do Porto.  a realizar nos dias 27 de Janeiro  e 3,10,17,24 Fevereiro Segundas Feiras das 19h às 22h.

Preço: 180€
Matéria:
Bolos amanteigados, técnica, demonstração e prática
Bavaroise, técnicas e prática
Pudins, técnicas e prática
Genoises, técnica e prática, aplicações
Bolos enrolados, técnicas e prática
Chantily, técnica e prática, aplicações/decorações
Creme de ovo, técnica, demonstração e prática, aplicações
Creme pasteleiro, técnica e prática, aplicações
Cheese cake (gelatinado)
Massas:
Massa de crepes, técnica e prática
Massa de Bolacha Americana, técnica e prática
Massa de fartos, técnica e prática
Massa folhada, técnica, demonstração e prática
Ganache, técnica e prática, aplicações
Molhos doces, técnica e prática, aplicações
Sobremesas com Claras, técnica e prática, aplicações
Parfait glacê (gelado), técnica e prática, aplicações
Clássicos:
Éclaires
Profiteroles
Mil folhas russas
Torta de Noz
Tiramissú
Bolo de Ananás Caramelizado, técnica e prática, aplicações
Panna cotta
Matéria sujeita a alterações sem pré-aviso
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