Datas: 11, 17, 25 Janeiro e 1 Fevereiro 2020
Local: Instituto Superior de Agronomia, Lisboa
Organização: ADISA — www.isa.ulisboa.pt/adisa
Coordenação: Isabel de Sousa (ISA, ULisboa)
• Aprender a fazer cerveja.
• Conhecer a sua história e o que distingue os diferentes tipos de cerveja.
• Como fazer o “pairing” com a ementa, por analogia ou por antagonismo.
Objetivos:
Proporcionar o primeiro contacto com a produção de cerveja artesanal, assim como apresentar a relação com o processo industrial, conhecer a história e os diferentes tipos de cerveja e a sua relação com a gastronomia. No final do curso o participante estará capacitado a fabricar cerveja, em pequena escala, e a selecionar a melhor cerveja para acompanhar um determinado prato.
Destinatários: Profissionais da área barista e da restauração, e demais interessados na produção de cerveja em pequena escala.
Duração e horários:
Módulo I – sábado das 14:00h às 17:00h (11 jan)
Módulo II – sábado das 13:00h às 19:00h (17 jan)
Módulo III – sábado das 14:00h às 17:00h (25 jan)
Módulo IV – sábado das 14:00h às 17:00h (01 fev)
Carga horária total: 18 horas aulas
Número mínimo de participantes: 15 alunos
Número máximo de participantes: 25 alunos
Propina: 300€
Ficha de Inscrição disponível em https://bit.ly/2PxUt3z
Contactos
Cristina Santos, ADISA
Telef: 213653125
Email: adisa@isa.ulisboa.pt
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