Produção de hidromel artesanal O hidromel também apelidada como “bebida dos deuses” possui uma enorme carga mítica ancestral que ao longo dos anos fez parte integrante da evolução do homem, seja na literatura desde os livros de Aristóteles aos livros de Harry Potter, na religião com menção no Corão e Hinduismo, medicina, ou mesmo na cultura celta, romana entre outras. Ao longo de centenas de anos o hidromel foi perdendo lugar e foi sendo esquecido, mas não totalmente, estando atualmente a ganhar novo ímpeto. O hidromel como bebida alcoólica fermentada possui muitos subgéneros, sejam eles com especiarias, frutos ou até mesmo feito com rosas. Como se trata de uma bebida fermentada existem muitos fatores a ter em consideração, seja no fabrico, envelhecimento ou ate mesmo no próprio sabor que adquire. Nesta formação irão ser abordados diversos aspetos de uma forma geral e principalmente de forma prática acessível de forma a conhecer melhor a produção do hidromel. Objectivos Esta formação tem como principais objetivos permitir aos formandos adquirirem competências que os permitem : - Conhecer a breve história do hidromel, e evolução; - Conhecer e distinguir os diferentes géneros de hidromel; - Conhecer os diferentes métodos e materiais de elaboração; - Obter os conhecimentos necessários para a elaboração artesanal de hidromel nos seus diferentes géneros; - Resolver os problemas mais comuns ; - Diferenciar sensitivamente os diferentes hidroméis e seus sabores. Destinatários Todo o público em geral a partir dos 16 anos, em especial todos os amantes de bebidas licorosas, apicultores, amantes de cultura, pessoas com especial gosto pela história, todo o publico que tem interesse em conhecer a bebida alcoólica mais antiga do mundo. Valor 75€ O formador Tiago morais, residente em Amarante, desde sempre teve gosto pela natureza e pela história, ao longo do seu percurso, salienta-se a passagem pelo exercito onde foi sargento e desempenhou diversas funções de gestãoe comando, possui o CAP de formador desde 2014. Iniciou-se na produção de hidromel no início de 2013 tendo vindo desde então a produzir artesanalmente estando presente em enumeras feiras nacionais e internacionais, desde 2015 e o detentor legal da marcar RUNAS, estando neste momento a lançar no mercado nacional a mesma marca de hidromel, cidra e mel. Programa geral 09h00- 09h20 início – introdução, breve apresentação do formador e da formação 09h20-10h00 introdução - o hidromel e a história, o que e o hidromel ? Diferentes géneros de hidromel (com exemplos reais presentes) 10h00 – 10h45- os ingredientes básicos e suas influências no resultado final 10h45-11h00 – intervalo 11h00-12h30 - diferentes materiais utilizados e métodos, cuidados pré-fabrico a ter ( pratica) 12h30-14h00 - almoço a cargo dos formandos 14h00-15h00 - planeamento do fabrico, quantidades de referência, procedimentos a ter. (prática) 15h00-16h45- produção de um lote de hidromel tradicional, e com especiarias (prática) 16h45-17h00- intervalo 17h00 – 18h00- erros comuns , como detectar e corrigir (prática) 18h00-19h00 - degustação e análise dos diferentes hidromeis Este programa poderá sofrer algumas alterações pontuais
