Almoço de Domingo Peruano
Valeria Olivari começou o seu percurso a estudar cozinha internacional em Lima onde acabou por se especializar em pastelaria. Por lá, trabalhou no restaurante peruano Rafael, do prestigiado chefe Rafael Osterling. Já pela Europa passou por cozinhas madrilenas e suíças e chegou a Portugal para aprender com Dieter Koschina no algarvio Villa Joya.
A certa altura sentiu que precisava de aprender mais acerca da verdadeira cozinha portuguesa então despiu a jaqueta, pôs a mochila às costas e andou mais de um mês a viajar por Portugal. Em todas as cidades que visitou, sentou-se à mesa dos restaurantes a comer e a falar sobre cozinha, mas quando regressou, a vida empurrou-a num sentido diferente, o da gastronomia peruana.
Agora passa os dias com a mão na massa no seu atelier Las Cholas onde prova e dá a provar empanadas que já ganharam lugar cativo no balcão da Fábrica Musa. Este fim-de-semana vem mostrar-nos o Peru além das empanadas.
Reservas para: eventos@cervejamusa.com
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