Museu do Oriente Avenida Brasília, Doca de Alcântara (Norte) - Lisboa
Sábado | 25 Abril Com Luís Mendonça de Carvalho Horário | 14.00 às 18.00 Preço 35 (inclui prova de chá e distribuição de algumas amostras) Participantes mín. 15, máx. 20
O curso abrange os aspectos teóricos e práticos do chá, tais como as características botânicas dos diversos tipos de chá, o cultivo e processamento, as propriedades e benefícios e os métodos de preparação. Fornecendo um enquadramento mais alargado e rico da sua produção e consumo, a história social, usos e tradições do chá serão igualmente focados.
Programa Teórico
Características botânicas
História social do chá (Ásia/Europa)
Produção mundial
Cultivo e processamento pós-colheita
Tipos de chá (preto, verde, oolong, branco, amarelo, pu-erh, aromatizado)
Compostos químicos
Propriedades farmacológicas/chá e saúde.
Usos tradicionais
Acessórios para o chá (cerâmica, porcelana, prata)
Programa Prático
Métodos de preparação
Prova de um chá (China, Formosa, Índia, Ceilão ou Japão)
Cada chá será introduzido com uma explicação sobre a sua origem, manufactura e propriedades organolépticas.
O chá provém da casa Mariage Frères (Paris).
Luís Mendonça de Carvalho é biólogo (UTAD), mestre em bioquímica de plantas (Universidade de Lisboa), doutor em sistemática e morfologia de plantas (Universidade de Coimbra), visiting scholar na Universidade de Harvard, professor no Instituto Politécnico de Beja e director do Museu Botânico de Beja. Cancelamento de actividades | Até 30 Maio
Tendo em conta a evolução da pandemia de COVID-19, a Fundação Oriente decidiu cancelar todas as actividades programadas até ao final de Maio. Oportunamente, estas actividades serão reagendadas. As novas datas serão anunciadas aqui e todos os interessados ou pré-inscritos serão previamente contactados pelos nossos serviços.
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