Neste curso vamos dar a conhecer as bases e fundamentos do cultivo e produção de cogumelos. Os cogumelos comestíveis têm propriedades nutricionais muito características e benéficas à saúde e sendo a sua produção acessível (mesmo envolvendo alguma técnica e materiais), esta pode ser uma solução económica e ecologicamente viável de ter acesso, de forma regular, a estes alimentos altamente nutritivos.
Esta formação teórico-prática tem como objectivo dar a conhecer os fundamentos da produção dos cogumelos, a sua biologia e função no ecossistema, os processos e técnicas para propagação e cultivo e posterior produção para alimentação, dando oportunidade aos participantes de conhecer e exercer na prática, diversas técnicas/materiais consoante o tipo de cogumelo produzido.
A organização desta formação acontece em paralelo com o desenvolvimento da produção local de cogumelos comestíveis na Ecoaldeia de Janas. José Mateus tem acompanhado e dado o suporte técnico aos colaboradores da iniciativa local. Neste momento a Ecoaldeia de Janas está a produzir diversas variedades de pleurotus para fornecer o mercado local.
Fotos edição 2016 | www.facebook.com/pg/ecoaldeiadejanas/photos/?tab=album&album_id=758353257634607
Programa
Sábado
Apresentação
Biologia dos fungos (introdução)e generalidades e curiosidades sobre cogumelos, sua reprodução e cultivo
Diferentes técnicas de cultivo (métodos intensivos, extensivo/caseiros)
Técnicas de cultivo em troncos (métodos intensivos, extensivos/caseiros)
Produção de um tronco inoculado (demonstração prática) para que cada participante leve um exemplar para casa
Domingo
Sessão de partilhas e dúvidas | Resumo do dia anterior
Introdução ao cultivo em substratos pasteurizados e esterilizados
Preparação dos substratos para inocular na parte prática
Prática de inoculação de substratos
Conclusão e partilha final
Destinatários
Dirigido a quem queira apenas dimensionar uma produção artesanal caseira ou em estufa à escala pequena bem como a quem queira aprofundar e iniciar um sector de produção de cogumelos comestíveis em maior escala. Não é necessária experiência prévia na identificação e produção de cogumelos.
Como Participar?
Valor Troca | 50€/pessoa ; 15% desconto para inscrições múltiplas
Formador | José Mateus | Mr Tortulho
Há vários anos que José Mateus tem aprofundado conhecimentos e posto em prática o cultivo e produção de cogumelos. Especialista em produção e venda de inóculos para cultivo de cogumelos comestíveis e medicinais, tem também dado a conhecer o mundo dos fungos e micologia para produção através de formação, educação ambiental e produtos micológicos. Mais info através de http://www.mrtortulho.com/
+ info e incrições em: http://ecoaldeiajanas.org/evento/curso-cultivo-de-cogumelos/
Recomendamos que confirme toda a informação junto do promotor oficial deste evento. Por favor contacte-nos se detectar que existe alguma informação incorrecta.
