Quer ser um às da cozinha? A Academia Time Out organiza um Curso de Cozinha Kitchen Skills, aberto a todos os que querem aprender ou aperfeiçoar os seus dotes culinários. Dividido por níveis e organizado em várias sessões, neste curso vai aprender as bases de cozinha e as técnicas, para que chegue ao final de cada nível com sólidos conhecimentos necessários para evoluir na arte da cozinha. Este é um curso que conjuga as técnicas com exemplos práticos, aplicados em receitas que vai confecionar e degustar no final de cada aula, para se tornar um verdadeiro Master da cozinha. Número máximo de alunos - 10 Duração por aula - 2h30min a 3h00 Valor: €140 PROGRAMA: *Aula 1: Pastelaria Base - Dia 2 Abril, 19h30* Nesta aula vamos introduzi-lo ao mundo da pastelaria, e começar pela base, falando sobre as massas clássicas para sobremesas e preparar com elas algumas das mais deliciosas receitas de sempre. • Massa Quebrada • Massa Choux Receitas a Confeccionar: Galette de Queijo de Cabra e Cebola Caramelizada, Tarte de Maçã e Profiteroles. *Aula 2: Vocabulário de Cozinha e Cortes vegetais - Dia 9 Abril, 19h30* Nesta aula vai começar por aprender alguns dos termos mais usados na cozinha, conhecer os utensílios e facas utilizados. Vai também aprender as técnicas base de corte de vegetais, para que depois possa explorar algumas das receitas onde esses cortes são essenciais e tornam os pratos ainda mais sofisticados. • Vocabulário. • Tipo de facas e utensílios. • Técnicas de Corte de Vegetais. Receitas a Confeccionar: Ratatouille e Minestrone *Aula 3: Arroz, Caldos e Sopas - Dia 16 Abril, 19h30* Vai aprender tudo sobre como fazer os melhores caldos e as suas vastas aplicações. Desde o arroz até as sopas, não há como falhar com estas técnicas que o vão tornar um especialista na cozinha. • Caldos de Vegetais, Carne e Peixe. • Diferentes sopas e Arroz Receitas a Confeccionar: Arroz Pilaf e Vichyssoise. *Aula 4: Preparação de Carne e Peixe. Introdução aos Molhos - Dia 23 Abril, 19h30* Numa aula dedicada às principais proteínas, aprenderá como escolher, cortar e preparar Carne e Peixe. Far-se-á também uma introdução aos molhos, começando pelos clássicos e os molhos-mãe, para que possa criar as receitas mais perfeitas e surpreendentes. • Introdução aos Molhos. • Como Filetar Peixe. • Introdução aos Cortes de Carne. Receitas a Confeccionar: Filete de Dourada com Beurre Blanc, Bife da Vazia com Molho de Vinho do Porto e Mousseline de Batata.
