Time Out Market Lisboa
Avenida 24 de Julho 49 (Mercado da Ribeira) - Lisboa Ver website
Curso Kitchen Skills: As bases - nível 1 6, 13, 20 e 27 de Novembro (2ªs Feiras), 19:30 - 140€ Quer ser um às da cozinha? A Academia Time Out organiza um Curso de Cozinha Kitchen Skills, aberto a todos os que querem aprender ou aperfeiçoar os seus dotes culinários. Dividido por níveis e organizado em várias sessões, neste curso vai aprender as bases de cozinha e as técnicas, para que chegue ao final de cada nível com sólidos conhecimentos necessários para evoluir na arte da cozinha. Este é um curso que conjuga as técnicas com exemplos práticos, aplicados em receitas que vai confecionar e degustar no final de cada aula, para se tornar um verdadeiro Master da cozinha. Número máximo de alunos - 10 Duração por aula - 2h30min a 3h00 Valor: €140 (conjunto das 4 aulas) Bilhetes - reservas@academiatimeout.pt / Balcão Time Out (situado no foodcourt do Time Out Market Lisboa) / Ticketline (https://ticketline.sapo.pt/evento/curso-kitchen-skills-nivel-i-as-bases-22007) Aula 1: Pastelaria Base - Dia 6 Novembro, 19.30 Nesta aula vamos introduzi-lo ao mundo da pastelaria, e começar pela base, falando sobre as massas clássicas para sobremesas e preparar com elas algumas das mais deliciosas receitas de sempre. • Massa Quebrada • Massa Areada • Massa Choux Receitas a Confeccionar: Galette de Queijo de Cabra e Cebola Caramelizada, Tarte de Maçã e Profiteroles. Aula 2: Vocabulário de cozinha e cortes de vegetais - Dia 13 de Novembro, 19.30 Nesta aula vai começar por aprender alguns dos termos mais usados na cozinha, conhecer os utensílios e facas a utilizar. Vai também aprender as técnicas base de corte de vegetais, para que depois possa explorar algumas das receitas onde esses cortes são essenciais e tornam os pratos ainda mais sofisticados. • Vocabulário • Tipo de facas e utensílios • Técnicas de Corte de Vegetais Receitas a Confeccionar: Ratatouille e Minestrone Aula 3: Arroz, Caldos e Sopas - Dia 20 de Novembro, 19.30 Vai aprender tudo sobre como fazer os melhores caldos e as suas vastas aplicações. Desde o arroz até às sopas, não há como falhar com estas técnicas que o vão tornar um especialista na cozinha. • Caldos de Vegetais, Carne e Peixe • Diferentes sopas e Arroz Receitas a Confeccionar: Arroz Pilaf e Vichyssoise. Aula 4: Preparação de Carne e Peixe. Introdução aos Molhos - Dia 27 de Novembro, 19.30 Numa aula dedicada às principais proteínas, aprenderá como escolher, cortar e preparar carne e peixe. Será feita uma introdução aos molhos, começando pelos clássicos e os molhos-mãe, para que possa criar as receitas mais perfeitas e surpreendentes. • Introdução aos Molhos. • Como Filetar Peixe • Introdução aos Cortes de Carne Receitas a Confeccionar: Filete de Dourada com Beurre Blanc, Bife da Vazia com Molho de Vinho do Porto e Mousseline de Batata. Número máximo de alunos - 10 Duração por aula - 2h30min a 3h00 Valor: €140 (conjunto das 4 aulas) Bilhetes - reservas@academiatimeout.pt / Balcão Time Out (situado no foodcourt do Time Out Market Lisboa) / Ticketline (https://ticketline.sapo.pt/evento/curso-kitchen-skills-nivel-i-as-bases-22007)
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