Curso Kitchen Skills: Nível II

Curso Kitchen Skills: Nível 2 - Academia Time Out
7, 14, 21 e 28 de Novembro (3ªs Feiras), 19.30 - 160€,

Depois do nível I, a Academia Time Out abre o segundo nível do Curso de Cozinha Kitchen Skills, para todos os que querem consolidar os conhecimentos previamente adquiridos, mas também evoluir nos termos técnicos e no reconhecimento de diferentes texturas e sabores.
Dividido por níveis e organizado em várias sessões, neste curso vai aprender as bases de cozinha e as técnicas, para que chegue ao final de cada nível com sólidos conhecimentos necessários para evoluir na arte da cozinha. Este é um curso que conjuga as técnicas com exemplos práticos, aplicados em receitas que vai confecionar e degustar no final de cada aula, para se tornar um verdadeiro Master da cozinha. 
Durante as quatro sessões deste nível II serão preparados pratos de carne e peixe mais elaborados, analisando com mais pormenor a sua confecção, assim como a preparação de acompanhamentos com mais técnicas. As massas frescas e os risottos vão também ser parte integrante deste nível 2. Na pastelaria damos um passo em frente com a aprendizagem de elementos com um pouco mais de dificuldade técnica.

Nota: não é obrigatório ter frequentado o nível I, desde que já tenha alguns conhecimentos e à vontade na cozinha.

Número máximo de alunos - 10
Duração por aula - 2h30min a 3h00 
Valor: €160 (conjunto das 4 aulas)
Bilhetes - reservas@academiatimeout.pt / Balcão Time Out (situado no foodcourt do Time Out Market Lisboa) / Ticketline (https://ticketline.sapo.pt/evento/curso-kitchen-skills-nivel-ii-22006)

Aula 1: Pastelaria – 7 de Novembro, 19.30
Nesta aula vamos trabalhar com chocolate, aprender a fazer uma ganache e também qual melhor forma de a aplicar sobre um bolo, vamos também descobrir a melhor forma de obter o mais brilhante e delicioso coulis de frutas.... Para unir tudo, um clássico da pastelaria - o Sponge Cake
	•	Ganache de Chocolate
	•	Coulis de Fruta
Receitas a Confeccionar: Coulis de Framboesa, Sponge Cake, Ganache de Chocolate

Aula 2: Massas Frescas – 14 de novembro, 19.30
Nesta aula vamos colocar literalmente a mão na massa e aprender a fazer a melhor pasta. As diferentes formas, texturas, e os melhores molhos. 
	•	Preparação da massa
	•	Diferentes Texturas
	•	Molhos e Recheios
Receitas a Confeccionar: Tagiatelli al sugo de Pomodoro, Raviolis de Queijo e Manjericão

Aula 3: Preparação avançada de carne e peixe-  21 de novembro, 19.30
Esta aula será dedicada à preparação mais detalhada e com mais técnica tanto de carnes como de peixes. Filetar, preparar, escolher e fazer os melhores acompanhamentos são algumas das coisas que vai poder aprender nesta aula muito especial.
Receitas a Confeccionar: Frango Recheado, Linguado Meunière 

Aula 4: Risottos – 28 de novembro, 19.30
O risotto é sem dúvida um prato cheio de truques e segredos e nesta aula, vamos preparar um clássico risotto do principio ao fim com todos os detalhes e técnicas. Vamos não só falar da receita mas também dos caldos e da importância do arroz.
	•	Caldos
	•	Tipos de Arroz para Risotto
Receitas a Confeccionar: Arancini, Risotto de Gambas

Número máximo de alunos - 10
Duração por aula - 2h30min a 3h00 
Valor: €160 (conjunto das 4 aulas)
Bilhetes - reservas@academiatimeout.pt / Balcão Time Out (situado no foodcourt do Time Out Market Lisboa) / Ticketline (https://ticketline.sapo.pt/evento/curso-kitchen-skills-nivel-ii-22006)