Rota das Estrelas | Alma

O Festival Rota das Estrelas acontece exclusivamente em restaurantes galardoados com estrela no Guia Michelin.
Realizou-se pela primeira vez em 2010 com o objetivo de elevar a alta gastronomia portuguesa.
Desde então, repete-se anualmente, percorrendo o país de Norte a Sul, normalmente de março a novembro, com incursões já em Espanha.
Atualmente é um dos mais importantes festivais gastronómicos do país, tendo contribuído para a interação e proximidade
entre os protagonistas da alta gastronomia, bem como para a sua visibilidade nacional e internacional . ..


ALMA  //  LISBOA
O Alma define-se como um restaurante fine dining : cozinha de autor, servida informalmente num ambiente sofisticado.
Pretende ser um espaço inovador, não apenas no que respeita às abordagens que propõe,
como ao simplificar e quebrar algumas regras básicas do serviço, que é rigoroso mas descontraído.
Para Henrique Sá Pessoa há apenas a cozinha boa e a cozinha má.
A sua, define-a como uma cozinha de sabor : gosto refinado, técnica perfeita e produto excelente.
A base da sua filosofia gastronómica está nas suas influências e referências : as viagens pelo mundo, a paixão pela Ásia,
o conhecimento da cozinha tradicional portuguesa, a vida em Lisboa.

 

CHEFES
henrique sá pessoa * (anfitrião)
+ rui paula * (casa de chá da boa nova . leça da palmeira)
+ leonel pereira * (são gabriel . almancil)

www.rotadasestrelas.com