Finalmente o Curso de Cozinha Kitchen Skills chega à Academia Time Out. Dividido em vários níveis, organizados em várias sessões, neste curso vai poder começar por aprender as bases de cozinha, e evoluir nos termos e técnicas, para que chegue ao final de cada nível com os conhecimentos necessários para evoluir na arte da cozinha e surpreender. Um curso que conjuga as técnicas com os exemplos práticos, aplicados em receitas que confeccionará e degustará no final de cada aula, para se tornar um verdadeiro Master na sua cozinha. Nível 1 - As Bases Número máximo de alunos - 10 Duração por aula - 2h30min a 3h00 Valor: €140 Aula 1: Pastelaria Base - Dia 5 de Setembro, 19h30 Nesta aula vamos introduzí-lo ao mundo da pastelaria, e começar pela base, falando sobre as massas clássicas para sobremesas e preparar com elas algumas das mais deliciosas receitas de sempre. - Massa Quebrada - Massa Areada - Massa Choux Receitas a Confeccionar: -Galette de Queijo de Cabra e Cebola Caramelizada, - Tarte de Maçã - Profiteroles. Aula 2: Vocabulário de Cozinha e Cortes vegetais - Dia 12 de Setembro, 19h30 Nesta aula vai começar por aprender alguns dos termos mais usados na cozinha, conhecer os utensílios e facas utilizados. Vai também aprender as técnicas base de corte de vegetais, para que depois possa explorar algumas das receitas onde esses cortes são essenciais e tornam os pratos ainda mais sofisticados. - Vocabulário. - Tipo de facas e utensílios. - Técnicas de Corte de Vegetais. Receitas a Confeccionar: - Ratatouille; - Minestrone. Aula 3: Arroz, Caldos e Sopas - Dia 19 de Setembro, 19h30 Vai aprender tudo sobre como fazer os melhores caldos e as suas vastas aplicações. Desde o arroz até as sopas, não há como falhar com estas técnicas que o vão tornar um especialista na cozinha. - Tipos de Arroz e sua confecção. - Caldos de Vegetais, Carne e Peixe. - Diferentes sopas. Receitas a Confeccionar: - Risotto de Cogumelos; - Vichyssoise. Aula 4: Preparação de Carne e Peixe. Introdução aos Molhos - Dia 26 de Setembro, 19h30 Numa aula dedicada às principais proteínas, aprenderá como escolher, cortar e preparar Carne e Peixe. Far-se-á também uma introdução aos molhos, começando pelos clássicos e os molhos-mãe, para que possa criar as receitas mais perfeitas e surpreendentes. - Introdução aos Molhos. - Como Filetar Peixe. - Introdução aos Cortes de Carne. Receitas a Confeccionar: - Filete de Dourada com Beurre Blanc, - Bife da Vazia com Molho de Vinho do Porto, - Mousseline de Batata. Número máximo de alunos - 10 Duração por aula - 2h30min a 3h00 Valor: €140 Bilhetes - reservas@academiatimeout.pt
