Porto (cidade) Página de eventos sem geo-localização precisa - Porto e arredores
Oficina gratuíta sujeita a pré-incrição, integrada na programação Ambiente em Família do Divisão Municipal de Gestão Ambiental da Câmara Municipal do Porto.
FORMADOR: Hugo Dunkel
DESCRIÇÃO:
Tanta confusão!
Uvas e melão fora da estação!
Ovos de galinhas que vivem todas umas em cima das outras, adoçantes e amêndoas que vêm do outro lado do mundo…
O Natal está aí e podemos celebrá-lo de forma saudável e sustentável, contribuindo para uma economia local justa e consciente. Vamos desmascarar o que é a comida de verdade em torno da mesa enquanto descobrimos de onde vem a comida que nos alimenta.
Nesta oficina iremos reavivar…gostos e sabores em prol de um consumo responsável.
Atividades gratuitas e sujeitas a pré-inscrição para dm.gestaoambiental@cm-porto.pt.
ESTRUTURA:
01 - Introdução à oficina
Apresentação da LOCAL
02 - O que pensamos quando falamos em comida?
03 - Contexto alimentar contemporâneo
Agricultura de comodidade e a pirâmide alimentar
Paisagem alimentar politicamente correcta
Directivas nutricionais convencionais
Uma imensidão de teorias alimentares
Os demónios: açúcar, monoglutamato de sódio, farinha branca, gorduras trans, pasteurização..
04 - tertulia gastronómica - o pão
05 - Comida de verdade - uma visão holística sobre a cultura alimentar
Antropologia e ciência alimentar: Weston A. Price, Pottenger, Kitava study...
O verdadeiro custo da alimentação
Alimentação biológica, relocalização alimentar e sazonalidade
Permacultura e pastoreio holístico
06 - “O Bolo Rei“
Açúcar e Sindrome metabólico
O mito da contagem de calorias
07 - "A Manteiga"
Gorduras saturadas, colesterol e a hipótese lipidica
Gorduras saudáveis e a importância das vitaminas lisposolúveis
08- "A chucrute"
Fermentação, microorganismos e o microbioma humano
Preparação adequada de cereais, leguminosas e oleaginosas
Reacções alimentares e dietas especiais
09 - Equipamento na cozinha saudável
10 - Conclusão, conversa aberta balanço e bibliografia
Para mais informações sobre o programa, consultar o sítio da CMP em http://www.cm-porto.pt/educacao-ambiental
Recomendamos que confirme toda a informação junto do promotor oficial deste evento. Por favor contacte-nos se detectar que existe alguma informação incorrecta.
