Lojas de Saber

Somos o que comemos 

Viajando pela História, assistimos a deslocação dos Povos na busca de alimento, pois, até à prática da agricultura, éramos nómadas, simples recolectores de frutos, bagas, flores, sementes, raízes, seduzidos pelas cores, cheiros, sabores e texturas nos fomos nutrindo, vegetarianos durante muito tempo regidos pelos sentidos … chegando aos dias de hoje. Com a descoberta do fogo, a caça, a pesca e a prática da agricultura dá-se o início de uma grande transformação, começamos a cozinhar e a combinar alimentos, permitindo assim, o desenvolvimento físico e intelectual do Ser Humano.
Pelos dias de hoje, assiste-se ao abandono de um ritmo de vida “slow”, marcado pelos ciclos da Natureza, adoptando o ritmo “fast” da era do capital, assim, a alimentação é, em grande medida, manipulada pela indústria e seu marketing que induz a consumir e a procurar os alimentos geneticamente modificados, enriquecidos, de agricultura intensiva, refinados e processados, tudo com grandes períodos de validade nas prateleiras dos super/híper mercados, acenando com a bandeira de saudável, mas, o objectivo é a maximização do lucro e não, o bem estar e saúde do Ser Humano.
As dúvidas são constantes e que comer? fresco ou processado? bio ou não? refinado ou integral? com ou sem glúten?

Participe!

Data: Sexta-feira | 16 junho 2017
Horário: 18h00
Duração: 1h45
Orador: Gil Edgar - Gastrónomo - Chef 
Entrada Livre