Curso Gastronomia Funcional da Teoria à Prática – Módulo I

DATA LIMITE DE INSCRIÇÃO
11 de Julho 
Para mais informações contacte: porto@ipnaturologia.com

DOCENTES
Susana Antas
Técnica formada em Nutrição Ortomolecular e Aconselhamento Naturológico, Coaching Pessoal e Profissional, com ferramentas de PNL com foco terapêutico e Psicologia Positiva e com Pós-graduação em Terapias Naturais e Complementares, e detentora de Certificado de Aptidão Profissional de formadora.

HORAS DE FORMAÇÃO
Módulo I - 6 horas
NOTA: O Curso é composto por 4 Módulos, independentes entre si, com o número total de 24horas. O formando não necessita de fazer todos os Módulos, nem que estes sejam sequenciais, ou seja, não necessita fazer o Modulo I, para poder fazer o Módulo II.

LOCAL
Porto

DURAÇÃO DO CURSO
Módulo I
Sábado - 10h00 às 13h00 e das 14h00 às 17h00

OBJECTIVOS GERAIS
Compreender o fenómeno alimentar contemporâneo e o impacto sobre a saúde dos indivíduos. 
Fornecer os conhecimentos teóricos e desenvolver as habilidades práticas sobre a correta utilização dos alimentos funcionais na gastronomia, visando obter os benefícios nutricionais e funcionais dos alimentos, associados aos prazeres sensoriais, por meio de aplicação de técnicas culinárias saudáveis. 
Promover a reestruturação dos hábitos alimentares, através da reeducação alimentar. 

REQUISITOS DE CANDIDATURA E SELECÇÃO
Esta ação de formação é dirigida a estudantes e profissionais nas áreas da saúde, nutrição e gastronomia ou pessoas interessadas em elaborar receitas saudáveis funcionais.

METODOLOGIAS DE FORMAÇÃO E AVALIAÇÃO
Curso de formação presencial (total 4 Módulos - 24 horas). A formação aos alunos será de aulas essencialmente práticas, para o conhecimento das receitas da gastronomia funcional aplicada à saúde e prevenção da saúde, com especial incidência sobre a gastronomia mediterrânea. Haverá condições para a confeção dos alimentos.

CERTIFICAÇÃO 
Certificado de formação pela DGERT e registado na plataforma SIGO

PLANO CURRICULAR OU CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
Introdução à Gastronomia Funcional: A importância dos alimentos funcionais na saúde - Planeamento e elaboração de receitas funcionais 

Alimentos Funcionais e sua aplicabilidade 
Prebióticos, Probióticos e Simbióticos 
Ervas aromáticas e Especiarias 
Fibras, Gomas e Mucilagens 
Omega 3 
Fitoquímicos 
Super-alimentos 
Alimentos Naturais Vs Alimentos Processados. Os riscos dos aditivos alimentares 
Alimentos Biológicos Vs Alimentos Convencionais e Transgénicos 
Alimentos Doces – uma alternativa saudável aos açúcares refinados e aos adoçantes artificiais 
Planeamento e elaboração de receitas funcionais para uma alimentação saudável – Casa, Trabalho, Escola, Treino 

PREÇO
Público geral: 65€