20:00 até às 23:00
Ciclo de Cozinha de Autor | Vila Viçosa

Ciclo de Cozinha de Autor | Vila Viçosa

Deixe-se encantar pela irreverência dos nossos alunos e venha provar um menu delicadamente escolhido para mostrar o melhor que cada região de Portugal tem para oferecer.

Neste jantar celebramos Vila Viçosa . Do Alentejo fala-se das paisagens, mas também da inigualável gastronomia de uma região rica em sabores.
Vila Viçosa não é exceção e, além do seu riquíssimo património edificado e cultural, distingue-se igualmente pelas verdadeiras relíquias gastronómicas, capazes de deixar qualquer um com água na boca.
Das entradas à sobremesa, os muitos restaurantes do concelho convidam a uma pausa para apreciar as apetecíveis iguarias alentejanas.

Como inspiração a aluna Daniela Martins de TRCP 3 propõe:

Amuse  Bouche  |  As Descobertas Alentejanas
Bruschetta de pão Alentejano, queijo de Évora, presunto Alentejano desidratado e tomate cherry

Entrada  |  Um poente diferente
Carpaccio de bacalhau com puré de grão-de-bico, crocante de azeitona e vinagrete de mel e framboesa

Peixe  | Nostalgia da Infância
Filete de Robalo assado com batata confitada, cogumelos salteados, espargos salteados e azeite de coentros

Carne  |  Uma erupção de sabores
Peça de Porco Preto no forno com raviolis de urtiga, milhos e molho de vinho tinto e chocolate

Sobremesa  |  A princesa do dia
Encharcada do Convento de Santa Clara com massa sablée, sponge cake de canela, gelado de avelã, cacau, chocolate negro e avelã torrada

O aluno Carlos Monteiro de TRRB 3 irá complementar a inspiração dos pratos com a decoração da sala.

Restaurante Olaria EFTA 
Centro Cultural e de Congressos de Aveiro
Cais do Fonte Nova
3800-200 Aveiro
Mapa: http://bit.ly/2hjwdiQ

Tel. 234 384 173 | 966 498 260
Email: reservas@olaria-efta.pt
* limitide máximo de 40 pessoas
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