Ciclo de Cozinha de Autor | Sta. Maria da Feira

Deixe-se encantar pela irreverência dos nossos alunos e venha provar um menu delicadamente escolhido para mostrar o melhor que cada região de Portugal tem para oferecer.

Neste jantar celebramos Santa Maria da Feira,  onde se pode degustar as célebres Fogaças da Feira, ícone da doçaria regional e produzidas diariamente em várias casas de fabrico do concelho, com a denominação de “Indicação Geográfica Protegida”.

Como inspiração o aluno Tiago Dias de TRCP 3 propõe:

Amuse Bouche | Queijo da cabra com presunto crocante molho de alho com gotas de balsamico

Entrada | Folhado de galo com castanhas confitadas e cogumelos alhados

Prato de Peixe | Bacalhau com crosta de coentros e amendoa, acompanhado por batata rosti numa cama de cenouras bebedas em laranja perfumada com azeite aromatizado

Prato de carne | Entremeada de porco acompanhado com ratatuile e puré de batata doce roxa

Sobremesa | A minha fogaça – a tradicional fogaça de Sta Maria com doce de mirtilo, gelado de hortelã e crocante de frutos vermelhos

O aluno Ivo Severino de TRRB 3 irá complementar a inspiração dos pratos com a decoração da sala.

Restaurante Olaria EFTA 
Centro Cultural e de Congressos de Aveiro
Cais do Fonte Nova
3800-200 Aveiro
Mapa: http://bit.ly/2hjwdiQ

Tel. 234 384 173 | 966 498 260
Email: reservas@olaria-efta.pt
* limitide máximo de 40 pessoas