JÁ ESGOTADO!! Lotação 10 pessoas | Preço da Prova Wine Experience 60,00 | Preço da Prova com Jantar 90,00 | Pré-Inscrição Obrigatória | Inscrições até dia 20 de Março| Confirmar antes do pagamento a disponibilidade de lugares para os contactos indicados Da Borgonha ao Chile, da África do Sul aos Estados Unidos, entre outros, pretende-se viajar transversalmente pelo mundo vínico com a Chardonnay, através da sua história e lugares, das suas principais expressões e interpretações que inspiram e deleitam os enófilos. Wine Experiences by Experts, Travessa da Ermida O Projecto Travessa da Ermida, em parceria com os sommeliers Manuel Moreira e Augusto Lopes, inicia já em Março de 2017 um conjunto de acções, Wine Experiences, direccionadas ao apreciador de vinhos, onde se abordam temas e conteúdos de qualidade, educativos e informativos sobre o Mundo do Vinho, no nosso espaço privado no número 11 da Travessa do Marta Pinto em Belém, Lisboa. Pretende-se valorizar o prazer do vinho através da degustação de Vinhos do Mundo que retractam a cultura, as histórias, os locais e as personagens associadas com cada vinho. O Chef Ricardo Gonçalves complementa as experiências vitivinícolas com um menu adequado a cada temática. ------------------------------------------------------------------------------------------ Modalidade de Pagamento: Transferência Bancária 0010 0000 50073870001 30 Agradecemos o envio do Comprovativo de Pagamento com o nome do participante, indicando preferência somente para a Prova ou Prova com Jantar. Vinhos em prova Wine Experience Peter Lehmann Hill & Valley Chardonnay 2013, Eden Valley (Australia) Glen Carlou Quartz Stone Chardonnay 2014 (South Africa) Chanson Chablis 2014 (Chablis-France) Chanson Chablis 1er Cru Montmains 2013 (Chablis-France) Chanson Meursault 1er Cru Les Perrières 2013 (Burgundy-France) Chanson Pernand Vergelesses 1er Cru Les Caradeux 2013 (Burgundy-France) Hess Collection Chardonnay 2014, Napa Valley (USA) Cono Sur Single Vineyard Block 5 Chardonnay 2014 (Chile) Saint Clair Omaka Reserve Chardonnay 2015 (New Zealand) Esta prova terá a companhia de canapés especialmente criados pelo Chef Ricardo Gonçalves • Tostas variadas • Tataki de atum, • Tártaro de salmão, • Mini brusqueta de tomate cereja e Pesto, • Mini brusqueta de cogumelos e queijo da ilha Jantar Wine Experience Legumes baby glaciados em molho de ostras Naco de vitela, raiz de salsa, batata vitelote, grelos Papo de anjo em creme de espumante e rebentos de coentro Vinhos Chanson Bourgogne Chardonnay 2014 (Burgundy – France) Glen Carlou Chardonnay 2014 (South Africa) Peter Lehmann Weighbridge Unoaked Chardonnay 2014 (South Australia) Palais de Versailles Espumante Brut Blanc de Blancs N/V ------------------------------------------------------------------------------------ Mais informação wine.experiences@travessadaermida.com Manuel Moreira +351 964 660 072 Augusto Lopes +351 939 012 039 www.travessadaermida.com ------------------------------------------------------------------------------------------ Manuel Moreira (Ponte de Lima, 1972) Sommelier| Wine Educator |Consultant | Wine Expert Exercendo actividade de Escanção / Sommelier há quase 20 anos, é um dos profissionais mais reputados, exercendo a sua actividade de forma intensa e transversal. É a paixão, vontade de partilhar e entusiasmo que o motiva. Vencedor por 5 ocasiões do Concurso Nacional de Escanções, sendo vice-campeão do mundo em 2008 (WSA) e no TOP 10 no concurso “Best Sommelier of Europe” pela ASI em 2008. Hoje em dia exerce como Consultor, Wine Educator, Wine Critic (Revista Wine). Orador internacional sobre vinhos portugueses (Brasil, Angola, Holanda, França, Suécia, China, UK, Hong Kong, Macau, USA). Galardoado “Best Sommelier in Portugal 2009” pela Wine Business International, “Sommelier of the year 2005” pela Academia Internacional de Gastronomia e “Sommelier of the Year” 2003, pela Revista de Vinhos. A sua vontade de aprender e evoluir levou-o a estudar no Instituto Masters of Wine em 2013. Augusto Lopes Lisboa (1972) Sommelier| Wine Educator |Consultant | Wine Expert Redactor especializado em vinhos, gastronomia, turismo, fruto de 28 anos de carreira profissional, em Portugal e no estrangeiro. É Area Manager na Direct Wine e Embaixador Sommelier na Central de Cervejas desde 2015. Entre outras certificações destaque para Wine & Spirit Education Trust de nível 3, com distinção, e Diploma de Escanção pela Escola Superior de Hotelaria. Ricardo Gonçalves (Lisboa, 1983) Chef Tirou o curso de cozinheiro e pasteleiro na Escola de Hotelaria de Lisboa. Com passagens pelo Pine Cliffs Resort, Algarve, e pelo Praya D'El Rey Marriot Golf & Beach Resort, em Óbidos e nos restaurantes Bica do Sapato e Vírgula, em Lisboa. Dois estágios, um no restaurante Q.B. em Oeiras e outro no restaurante Picollino em Inglaterra. A sua primeira experiência como Chef foi no restaurante italiano Esperança no Bairro Alto. Em Outubro de 2012 abraça um novo desafio profissional como Chef de cozinha da Enoteca de Belém, onde o vinho assume um papel importante na sua visão sobre a gastronomia.
