A Carta Gastronómica constitui um testemunho e um legado das gerações ancestrais às vindouras. É a preservação e simultaneamente a ponte para manter viva a tradição de uma culinária que foi criada com os produtos da terra moldados em função das disponibilidades /necessidades locais e também das festas e tradições que se perdem no tempo.
Outras personalidades presentes:
Luís Vasconcelos – Presidente da da Câmara Municipal de Oliveira de Frades
Miguel Coelho – Presidente da Junta de Freguesia de Santa Maria Maior – Lisboa
Rui Ladeira - Presidente da Câmara Municipal de Vouzela
Vítor Figueiredo - Presidente da Câmara Municipal de S. Pedro do Sul
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