Cozinha com Histórias #9 | Dieta Mediterrânica

Tertúlia gastronómica
por Maria João Martinho e Cristina Rodrigues Pereira
com a participação especial de Jorge Queiroz
Sociólogo, diretor do Departamento de Cultura, Património e Turismo da Câmara Municipal de Tavira e diretor do Museu Municipal de Tavira, integrou a Comissão Nacional de Candidatura da Dieta Mediterrânica à UNESCO. Autor do livro “Dieta Mediterrânica – Uma Herança Milenar para a Humanidade”.

Palácio do Sobralinho
Sab 18 Fevereiro 2017, 16:00
Preço: 15€ (inclui degustação)

Inscrições online até 16 Fev em https://artesnopalacio.com/agenda/workshops/

A Dieta Mediterrânica foi classificada Património Mundial e Imaterial pela UNESCO – Organização das Nações Unidas para a Educação, Ciência e Cultura, a 4 de Dezembro de 2013.
A candidatura foi transnacional e nela participaram países como Portugal, Chipre, Croácia, Grécia, Espanha, Itália e Marrocos. Portugal teve como comunidade representativa a comunidade de Tavira.
Todos estes estados partilham a cultura mediterrânica resultado da geografia, fauna, flora, clima e das misturas e partilhas étnico-culturais ao longo dos tempos na bacia do mediterrâneo estendendo-se à faixa atlântica de Marrocos e da Península Ibérica.
É uma dieta que se caracteriza pelo uso abundante do azeite, dos cereais, legumes, frutos, ervas aromáticas e do vinho tinto como acompanhamento.

Ementa

Entradas
Tibornas
Mazzamurru (Sardenha/Itália)
Túberas com ovos

Pratos principais
Sopa de Beldroegas
Souvlaki de Porco (Grécia)

Sobremesas
Laranja com molho de mel, azeite, canela e flor de sal
Pudim de Alfarroba
Compotas variadas

Apoios
Quinta de Pancas, Coisas do Monte

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