Réveillon 2016/2017

Réveillon 2016/2017


Jantar de Gala
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Stand Up Comedy com Nilton
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Baile com The Golder Ira Orchestra e DJ Banana
 
Entrada: 150€ 
 
 

EMENTA:

 

Aperitivos volantes – 20h30

 

Sólidos

Corneto de sépia com crocante de sapateira . Amusette com puré de grão e lascas de bacalhau . Crocante de caril com gravlax de espargos verdes . Sushi diverso . Verrine de ostras com granizado de lima . Tartelette de legumes grelhados . Alperce marinado com queijo creme, mel e nozes . Wrap de frango com cebola crocante e chicória . Tempura de camarão . Mini-quiche com aromas da Figueira . Verrine de pêra caramelizada . Gorgonzola e lollo rosso . Smoothie de frutos silvestres . Folhado de queijo e mel . Nacho com mascarpone, salmão e endro

 

Líquidos

Água mineral . sumo de laranja . coca-cola . Dona Ermelinda Freitas Tinto Palmela Doc . Dona Ermelinda Freitas Branco Palmela                                                                                                                                                                                                                           

Doc . vinho verde Gazela . vinho do porto branco seco . Espumante Quinta do Valdoeiro Baga Chardonnay Bairrada Doc

 

Refeição – 21h00

 

Sopa - Aveludado de perdiz e carqueja com crocante de negrito e cogumelos shimeji

Peixe - Filé de peixe-galo escalfado aromatizado com cerefólio, molho beurre blanc, risotto de limão e mix de legumes orientais

Carne - Carrilheira de porco marinada com zimbro e espumante tinto, creme de batata ratte, legumes baby e endívias gratinadas

Sobremesa - Charlotte tricolor de framboesa, manga e manjericão com gelado de feijão tonka

 

À meia-noite

Uvas passas | Espumante Quinta do Valdoeiro Baga Chardonnay Bairrada Doc

 

Ceia - 01h00

Creme parmentier com juliana de alface . Escalopes de frango em bolo do caco . Mini-pregos de leitão em pão de malte . Mini-tosta

serrana (queijo da serra e presunto) . Variedade de enchidos grelhados . Empadinhas portuguesas . Camarão ao natural . Mexilhão na

cataplana . Amêijoas à bulhão pato . Sapateira recheada

 

Bom-bocado e chocolate quente - 02h00

 

Bebidas

Água mineral . sumo de laranja . coca-cola . cerveja . Dona Ermelinda Freitas Tinto Palmela Doc . Dona Ermelinda Freitas Branco

Palmela Doc . vinho verde Gazela . Espumante Quinta do Valdoeiro Baga Chardonnay Bairrada Doc . digestivos novos (whisky novo,

aguardente velha, amêndoa amarga, licor beirão e baileys) . café