10:30 até às 12:30
Workshop Café de Especialidade
15€
Café de Especialidade - Cupping
Neste workshop irão experienciar o Cupping informal. O Cupping é utilizado por produtores, torrefadores e provadores com o intuito de avaliar a qualidade, aroma, sabor, acidez, corpo e as notas específicas de cada amostra de grãos de forma justa e igualitária.
Neste evento, os experts avaliadores serão vocês, mas num ambiente tranquilo e intimista. Será adaptado de forma em que possam aprender tudo sobre o café e o seu processo, observar e participar numa ação reservada a entendedores de café. Consistirá na degustação e análise sensorial de 3 tipos de café. Haverá:
Preparação: Café moído grosso é colocado diretamente em taças ou chávenas próprias;
Infusão: Adiciona-se água quente recém-fervida sobre o pó;
Quebra da crosta: Após alguns minutos, forma-se uma crosta à superfície que é quebrada suavemente com uma colher, momento em que se avalia o aroma libertado;
Degustação: O provador recolhe o líquido com uma colher especial e sorve o café de forma enérgica para pulverizar a bebida por todo o palato.
Junta-te a nós e eletrifica-te com conhecimento sobre o mundo do café!
Recomendamos que confirme toda a informação junto do promotor oficial deste evento. Por favor contacte-nos se detectar que existe alguma informação incorrecta.
