Workshop Bowls Modernas - Poke, Chirashi & Rice Bowls

Informação do Workshop

Aprenda a criar bowls modernas, equilibradas e cheias de sabor. Neste workshop vamos explorar poke havaiano, chirashi japonês e bowls contemporâneas, combinando ingredientes frescos, texturas crocantes e molhos aromáticos.

O que vai  aprender:

• Preparar arroz japonês e arroz para poke

• Cortar peixe para bowls

• Criar molhos leves e equilibrados

• Combinar texturas e cores

• Montagem estética das bowls

Temos a certeza que não vai querer perder!

Estamos à sua espera.

Sobre o Chef Rogério Bento

À frente da Sabores ao Bento, o Chef Rogério Bento acredita que a cozinha é uma conversa entre culturas. 

A sua cozinha é guiada pela curiosidade, simplicidade e ligação humana à comida. Fascinado pelas técnicas orientais — especialmente as asiáticas — encontrou nelas uma fonte de sabedoria que combina de forma natural com os sabores portugueses.No seu trabalho, acredita que a culinária é uma ponte: quando unimos tradição e novas técnicas, descobrimos possibilidades infinitas. O seu objetivo é inspirar cada pessoa a transformar ingredientes do dia a dia em algo único, acessível e cheio de alma.Rogério acredita que o futuro da gastronomia portuguesa pode tornar-se ainda mais rico com a sabedoria de outras heranças, dando origem a "novas tradições" para o futuro.