Afinal Havia Ostras!

 – INSCRIÇÕES ESGOTADAS –

 Durante décadas, o Seixal acolheu uma das atividades ostreícolas mais marcantes do estuário do Tejo, reconhecido pela excelente qualidade das suas águas e pela abundância de vida marinha. As ostras que aqui cresciam eram apreciadas não só na região como também em destinos internacionais, tornando o Seixal uma referência silenciosa, mas essencial, na história gastronómica portuguesa.

Com o passar do tempo, esta atividade perdeu expressão, mas não desapareceu da memória. Pelo contrário, permanece como um legado identitário, um capítulo que merece ser recuperado, celebrado e reinventado.

É neste espírito que nasce este showcooking no Seixal, um convite a revisitar essa herança e a redescobrir o potencial gastronómico das ostras do estuário.

 A iniciativa decorre no âmbito da Festa da Gastronomia do Município do Seixal 2025.

 Dinamizadores

 Chef Mauro Loureiro, do restaurante Sóce, em Setúbal: um dos maiores especialistas na ostra do estuário, defensor da sua valorização e profundo conhecedor das suas características únicas. A sua cozinha baseia-se no produto e na autenticidade do território.
 Chef Cristina Sá Marques, consultora RATIONAL Portugal: especialista em técnica culinária, precisão e inovação, trazendo ao showcooking uma abordagem pedagógica e acessível que revela novas possibilidades de trabalhar a ostra.
 Chef Dina Oliveira, do restaurante 100 Peneiras, no Seixal: formada em Produção Alimentar na Restauração, na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, e com experiências em França e no Reino Unido, traz a capacidade de criar uma cozinha criativa e contemporânea respeitando tradições e identidade.


Com a participação especial de Virgílio Gomes (gastrónomo).

 Pratos a apresentar

 Sopa de ostras do estuário: um regresso às origens: aromas de mar, profundidade de sabor e uma ligação direta à tradição.
 Tártaro de ostras e espumante: uma visão contemporânea que realça a pureza e elegância da ostra, em perfeita harmonia com a frescura das borbulhas.
 Arroz caldoso de ostras: conforto, tradição e sofisticação, num prato onde a ostra se integra num caldo intenso e cheio de expressão do território.


 Inscrições

A participação é gratuita, mediante inscrição prévia através de formulário online.

N.º máximo de participantes: 25.

 Organização
 Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal, com o apoio da Câmara Municipal do Seixal.

Fonte: https://www.cm-seixal.pt/evento/afinal-havia-ostras